USTEAM

Készítsünk japán kajákat!

már csak azért is otthon sajátkezűleg mert boltban mindenhol nagyon drága :D
igen ám, csak kéne hozzá recept!

hát akkor hajrá, szedjük össze japán konyhatudományunkat és főzzünk ki belőle valamit ;)

Receptekkel egyenlőre nem szolgálhatok, én is azokkal próbálkozom majd elsőre, amiket a Szaku-n találtam.
(Tényleg, ott egyik receptben leírták a kínai tészta receptjét. Valakinek nincs Ramen tésztához tésztareceptje? Vagy annak a "tipikus" japán tésztának a receptje, ami olyan világos fahéj színű?)
Ellenben ... elkezdtem begyűjteni hozzávalókat. NEM egyszerű!
Eleinte az Angel által javasolt japán boltban póbálkoztam, de ott inkább félkész ételeket, meg sok kajakiegészítőt lehet kapni. Kifejezetten fűszereket nem nagyon.
Aztán egy oldalon találtam egy utalást az "Ezer Fűszer Boltjára", ami a Mammut központ mögötti piacon van berejtve.
Nos, a Vietnami tulaj (ha bent van) igen szivélyes, ha van kérdés kaja ügyben (akár kínai, japán, vietnami) lehet kérdezni tőle. Nekem megsúgta, hogy a Józsefvárosi piacon akár 6e-ért is lehet szerezni rizsfőző készüléket, de normál programozható is kapható  :)
A boltban van még, görög, török, indiai, és arab fűszer is, és lehet szárított zöldségeket, algalevelet, szusitekerőt, kínai, vietnami és japán tésztákat és rizseket is kapni.
Ellenben felhívom rá mindenki figyelmét, hogy az eredeti japán cuccok igen drágágák!
Például egy istant Mizo leves 1200-1400Ft! De ha "eredeti" anyagból megcsinálnák, akár duplájába is kerülhet. Szóval a szójaszószból japánt vettem, de szakéból és fűszerekből már nem.
Na kellemes kísérletezgetést!

én még amikor voltam bent japán alapítvány könyvtárában találtam egy recepteskönyvet ami magyar kézből származik, ezért úgy van megpróbálva leírva hogy itthoni hozzávalókból is meg lehessen csinálni.
legnagyobb bánatomra azonban a könyvecske nem volt kölcsönözhető (mint ez általában az olyan könyvekkel lenni szokott amik engem érdekelnek)
azért kiírtam 1-2 receptet... ebből 2t már ki is próbáltam. ezeket beírom
Edit: 3 receptet próbáltam ki :D
a könyv címe pedig:
Gaál Zoltán: Ikebana tányérokon - Japán főzőiskola

rament ennék nagyon szivesen. akár úgy is hogy étteremben.
btw valahol láttam ramen recepteket de asszem angolul voltak.
addigis itt van egy
http://www.bob-an.com/recipe/English/index_e.html
a többit most nem találom :wtf:

hozzávalók: 2 alma, 2 karalábé (az alma-karalábé arány 1:1), 5 dkg dióbél (lehet darált is) 5 dkg mazsola, 0,5 dl brandy, 2 evőkanál majonéz, 1 dl tejföl, 1 evőkanál méz

a karalábét, almát megmossuk, meghámozzuk (a karalábén ne maradjon fás rész) és vékony szeletekre vágjuk.

mártás: a majonézt összekeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a mézet és a brandyt, ezeket eldolgozzuk

a mártásba belerakjuk a karalábét, almát, diót, mazsolát. (elkevergetjük)

hidegen tálaljuk

vélemény: finom. egy kicsit hm.. hm... egzotikus :D

hozzávalók: 3dl rizs, zsemlemorzsa, liszt a panírozáshoz, 1 nyers tojás, 1 főtt tojás, 150 g füstölt sajt, 1 dl tejszín, 2 evőkanál cukor, olaj a sütéshez

a rizst megfőzzük (valamennyire ragacsosra kell főzni különben nem tudunk belőle gombócot gyúrni), hozzáadjuk a cukrot, az összetört főttojást, a tejszínt, megsózzuk és jó alaposan összedolgozzuk.
a füstöltsajtot feldaraboljuk kb 1 cm-s kockácskákra.

a rizsből gombócokat gyúrunk, úgy, hogy mindegyik közepébe belerakunk egy sajtkockát. a gombócokat kevés liszttel, tojással és zsemlemorzsával bepanírozzuk és kisütjük.

vélemény: finom :) amikor csináltam nem raktam bele cukrot. nem tudom hogy ezért-e vagy nem de egy kicsit ízetlen lett, de azért teljesen élvezhető. lehet h érdemes lenne fűszerezni vagy valami NAGYON erőteljes ízű füstöltsajtot rakni bele. ugyanis a füstöltsajt aközepén sütéskor elolvad és elvegyül a rizzsel körülötte így nem is igazán vehető észre hogy ottvan.
valamint a sajtkocka rizsgombócba történő beágyazása egy külön művelet, ugyanis ha túl nagy a rizs a sajt körül nagyon nem érezni a sajt ízét viszont ha kevés, nehéz rávenni hogy "nyers" állapotában a rizs a  sajt körül maradjon. ellenben kisütve már nem esik szét. a sütögetés végére elfogyott a zsemlemorzsám és az utsó párat anélkül sütöttem ki. zsemlemorzsa KELL a panírozáshoz :) anélkül nem jó.

hozzávalók: 1 doboz kukoricakonzerv, 2 húsleveskocka, 5 dkg vaj (v főzőmargarin), 2 evőkanál liszt, 5 dl víz, 5 dl tej, 1 evőkanál cukor, bors

a vajat felolvaszjuk, megpirítjuk benne a lisztet, 5 dl hideg vízzel felöntjük.
beletesszük a két leveskockát, beleöntjük a kukoricakonzervet levével együtt.
néhány perces főzés után beleöntjük a tejet, hozzáadjuk a cukrot, a borsot.

amikor felforrt kész a levesünk.

vélemény: finom :D érdemes egy kicsit tovább főzni mint az első forrás, ugyanis ha csak addig főzzük a kukorica nem puhul meg hanem kemény marad és az annyira nem jó. egyébként a leves NAGYOn finom ízletes. egy kissé laktató.

Úgy is akartam kérni, hogy rizsgolyó recepteket tud e valaki, van belőlük párszáz :)
Kérdés: A rizsgolyóhoz nem kell rizsecet, mint a szusiba?

Amúgy a fűszerek beszerzésénél óvatosan, mert havi fizetés rámehet kisebb fűszerkészletre!
Ha jól láttam sűrűn kell japán kajához rizsecet, szójaszósz, szezámolaj (az íze és illata alapján ilyen van az összes instant Ramen tésztában is), néha mogyoróolaj, chili és curry, esetleg kurkuma ... de van még jó pár. Ja és szaké!

Konyhamester ájalnlata (http://www.konyhamester.hu/vilagkonyha/japan.htm)

Quote from: XagaKonyhamester ájalnlata (http://www.konyhamester.hu/vilagkonyha/japan.htm)

"1 evőkanálnyi japán szójamártás (például Kikkoman-féle, sötét vagy világos)"
Hmmm. Kisüveg 1800 ruppó, normál méretben 2800-3000Ft
"1-2 evőkanálnyi fehér misopaszta" - Hát ebből egy csomagnyi is vagy 2000.
Ezt viszont erősen megfontolnám.
1-2 evőkanálnyi fehér misopaszta (gsztenyemassza-sűrűségű erjesztett szója; a fehér kevésbé sós, mint a vörös változat)
Só
Biztos EZ? Ha a mizó (miso) sós mint a fene, márpedig az, akkor szvsz nagyon óvatosan kéne bele csak sót tenni. Én nem tudok főzni, de ha jól udom pl. pirospaprika mennyiségét is figyelembe kel venni sózásnál, mert attól is sós lesz a kaja. Mit gondoltok?

Xaga! Köszi szépen, megadtad az egyik legalapabb japán kaja receptjét!  :jee:

A kerekszemű japán rizst folyó vízben átmossuk, amíg a róla lecsurgó víz tiszta nem lesz. Ezután szűrőre téve kb. 1 órát állni hagyjuk, hogy a maradék víz is kicsuroghasson belőle. 3 dl rizst 5 dl hideg vízben felteszünk főni, s miután felforrt, 15-20 percig kis lángon, fedő alatt főzzük, majd további 20 percig a lángot kioltva pihentetjük. Fogyasztható köretként, a menü végén levessel, vagy pedig ecettel, sóval és cukorral fűszerezve sushi-rizsként. (Ezt a leírást Benkö Gábornak köszönhetjük.)

Némi infó a Szusiról:
Szusi - falatkák (http://velvet.hu/velvet/v-test/v-fozes/szusi/)

Egy másik szusi recept, mizóleves recepttel megtámogatva ... (mellékesen online bolt a kellékekhez) (http://www.szarvasgomba.hu/sushi_main.html)
Itt van pár olyan is, amiben NEM hal van, érdemes megnézni.

Hali, nekunk van egy kare-receptunk, hatranya, hogy karepasztilla kell hozza. De azt hatha be lehet szerezni vmi boltban. Persze az is igaz, hogy nalunk az aranyok kisse masok. Marmint a rizs-trutymo arany.  :lol:
Ha erdekel vkit, beirom. Ha megtalalom...  :hehe:

Kvikveg! Jöhet a recept :D

Nem tudna valaki segíteni? A Szaku-n lévő receptek jó részében van olyan, hogy tegyük bele 1, 2, 3 csészényi teába ...
Na de milyenbe??? Gondolom zöldteát kéne főzni (nekem most csak tealeveles van), de abba mennyi teafűvet kéne rakni? A receptekben általában a rizs vagy tofukocka főzésére vagy "pácolására" kéne használni. Ma neki akarok esni a Gyömbéres Tofu-nak. Remélem tud valaki segíteni. Na elmentem Tofu-t venni :)

No..japán receptekkel tudok bőven szolgálni.. van egy könyvem ami dugig van receptekkel :)

Hmm..mondjuk kezdtenek legyen Suki yaki:

• 4 póréhagyma, átlósan 5 cm-es darabokra vágva
• 1 hagyma (ék alakú szeletekre vágva)
• 28,5 dkg kínai kelkáposzta (4 cm-es négyzetekre vágva)
• 10 dkg spenót
• 10 dkg ehető shungiku krizantémlevél
• 2 stárított shiitake gomba, megpuhítva
• 40-45 dkg shirataki vagy babrost
• 6-7 dkg marhafaggyú
• Ízlés szerinti kiegészítők
• konzerv bambuszrügy
• konzerv vízi gesztenye
• zellerszálak
• friss gomba
• répa (átlósan 0,5 cm-es szeletekre vágva)
• zöldhagyma
• 4-6 friss tojás

Főzőmártás (Wari-shita)

• 1/4 csésze szójaszósz
• 1/3 csésze mirin
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál szaké

Elkészítés:
[list=1]

• A vékonyra szeletelt marhahúsdarabokat hajtsuk hosszában félbe.
• Tekerjük egy pár hosszú evőpálcika köré.
• Helyezzük függőleges állásba a pálcikákat, majd húzzuk ki a húsból. Így "marhahúsrózsákat" kapunk.
• A tofut daraboljuk fel 2,5 cm-es kockákra. Előfőzés után vágjuk apra a shirataki rostokat. Rendezzük el az előkészített hozzávalókat egy nagy tálon.
• Hevítsünk egy 3 cm magas lábost vagy öntöttvas serpenyőt kb 205°C-ra, olvasszuk fel benne a marhafaggyút, és zsírozzuk ki az egész edényt.
• Tegyük a zsiradékba a marhahúst, és süssük meg hirtelen. Öntsünk annyi főzőmártást a marhasültet tartalmazó edénybe, hogy a hús egyharmadát beborítsa, de ne többet. Az előkészített egyéb hozzávalókból is tegyünk az edénybe annyit, amennyit az első fogyasztásra szánunk.
• Ha az első adag elfogyott, ismételjük meg az előző műveletet. A főzés során folyamatosan pótoljuk a mártást, illetve ízlés szerint módosítsuk annak erősségét víz hozzáadásával.
• Forró szakéval vagy hűtött sörrel tálalandó.

Fogyasztásának eredeti japán módja: verjünk bele friss tojást egy kis tálkába, mártsuk bele a forró suki yakit és rízzsel együtt együk.

Üdv itt is! :)
Ez a topic nagyon hasznos, már a címe ide vonzott messziről.
Sokat gondolkodtam már azon, hogy mit lenne érdemes főzni (valami egyszerűbbet természetesen), de nem vagyok egy ejj de nagy "konyhatündér", szóval nem tudom, hogy lesz-e ebből valami is....megpróbálom :D ....-Legfeljebb megcsináltatom faterral :D -

Majd kutatgatok és érdeklődgetek receptek után...

találtam receptet tésztához
csak angolul van úgyhogy valaki fordítsa le :D:D

http://mattfischer.com/ramen/

Ingredients: 2 cups flour , 4 eggs, salt , 1 T. water , Oil for frying .

Recipe Text: In a large bowl, combine flour and salt. Make a well in the center and add the eggs and water. Combine until it comes together to form a nice pasta dough. Let rest 30 minutes, then roll through pasta machine with an angel hair attactment. Twirl your desired amount in a nest. (I know the REAL ramen is square, but the nest is easier to do)Let your nests dry for a couple hours, then deep fry for 3 minutes on each side. Let cool. Boil in salted water until tender. (Since this is fresh ramen without any perservites, store in the fridge for up to a week, or freeze for 3 months)

még egy kis érdekesség:
http://japanesefood.about.com/cs/noodles/a/ramen.htm

Quote from: Angelcsak angolul van úgyhogy valaki fordítsa le :D:D

Beadtam a szöveget Intertrannak és ezt dobta ki rá:

-ban egy nagy ivás , összeköt liszt és só. Csinál egy jól közepén és összead a ikra és víz. Összeköt amíg jön együtt -hoz forma egy szép főtt tészta tészta. Enged pihenés 30 jegyzőkönyv , akkor zsemlye átmenő főtt tészta gép -val egy angyal haj attactment. Forgatás -a kívánatos összeg -ban egy fészek. ( tudom a VALÓSÁGOS ramen van négyzet , de a fészek van könnyebb -hoz sors ) -a fészek száraz részére egy pár óra , akkor mély süt részére 3 jegyzőkönyv -ra minden oldala. Enged hűvös. Főz -ban sózott víz amíg felajánl. ( óta ez friss ramen nélkül akármi perservites , készlet -ban hűtő részére valameddig egy hét , vagy fázik részére 3 hónapok )

:lol:
Majd délután lefordítom.


EDIT: a szöveg japánúl ala intertran:
・アト 奕 bowl , コンバイン 粉 又 塩分. 做 アト 偖 ・ザ 本場 又 加算 ザ 卵殻 又 水. コンバイン 今迄 イット さ・偕 形作る アト 綺麗 パスタ ドーナツ. Let 余り 30 議事録 , 扨 ロール 通じて パスタ 機械 共に an 天使 毛髪 attactment. Twirl 御主人 欲しい 量 ・アト 巣. ( 麿 ノウ ザ 本蟹的 ramen is 方形 , 併し ザ 巣 is 優に 付き doLet ) 御主人 巣 索然 対して 一番 時分 , 扨 幽幽たる 幼魚 対して 参 議事録 於いて 銘々 脇. Let 冷やりとした. 膿瘍 ・塩分 水 今迄 優しい. ( 切り 以上 生生しい ramen 無し 任意 perservites , 舗 ・ザ 金曜日 対して 以下 一週 , オペレーションズリサーチ ・対して 参 月 )

Quote from: XagaBeadtam a szöveget Intertrannak és ezt dobta ki rá:

-ban egy nagy ivás , összeköt liszt és só. Csinál egy jól közepén és összead a ikra és víz. Összeköt amíg jön együtt -hoz forma egy szép főtt tészta tészta. Enged pihenés 30 jegyzőkönyv , akkor zsemlye átmenő főtt tészta gép -val egy angyal haj attactment. Forgatás -a kívánatos összeg -ban egy fészek. ( tudom a VALÓSÁGOS ramen van négyzet , de a fészek van könnyebb -hoz sors ) -a fészek száraz részére egy pár óra , akkor mély süt részére 3 jegyzőkönyv -ra minden oldala. Enged hűvös. Főz -ban sózott víz amíg felajánl. ( óta ez friss ramen nélkül akármi perservites , készlet -ban hűtő részére valameddig egy hét , vagy fázik részére 3 hónapok )

LOL!!!!!!!!!!!!!
ez a fordító akármi teljesen használhatatlan :mad:

Quote from: AngelIngredients: 2 cups flour , 4 eggs, salt , 1 T. water , Oil for frying .

Hozzávalók: 2 csészényi liszt ~= 450 gramm (gondolom finomliszt), 4 tojás, só, 1 evőkanál víz, olaj a sütéshez.

Quote from: AngelRecipe Text: In a large bowl, combine flour and salt. Make a well in the center and add the eggs and water. Combine until it comes together to form a nice pasta dough. Let rest 30 minutes, then roll through pasta machine with an angel hair attactment. Twirl your desired amount in a nest. (I know the REAL ramen is square, but the nest is easier to do)Let your nests dry for a couple hours, then deep fry for 3 minutes on each side. Let cool. Boil in salted water until tender. (Since this is fresh ramen without any perservites, store in the fridge for up to a week, or freeze for 3 months)

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet a sóval. Készítsünk egy medret a közepén és ebbe tegyük bele a tojásokat és a vizet. Gyúrjuk addig amíg nem lehet belőle egy szép kis tésztagombócot csinálni. Pihentessük 30 percig, aztán nyomjuk át egy "angyalhaj" fejes tésztanyomógépen. A kívánt mennyiségből csavarjunk fészekformát (tudom hogy az igazi ramen négyszügletes, de a fészekformát egyszerűbb elkészíteni) Hagyjuk a fészket száradni néhány órán át, majd bő olajban süssük 3-3 percig mindkét felét. Hagyjuk kihűlni. Főzzük meg sós vízben (amíg lágy nem lesz a tészta).
(Mivel ez friss ramen tartósítószer nélkül, hűtőben max. 1 hétig, mélyhűtőben 3 hónapig tartható el.)

Quote from: AngelIngredients: 2 cups flour , 4 eggs, salt , 1 T. water , Oil for frying .

Recipe Text: In a large bowl, combine flour and salt. Make a well in the center and add the eggs and water. Combine until it comes together to form a nice pasta dough. Let rest 30 minutes, then roll through pasta machine with an angel hair attactment. Twirl your desired amount in a nest. (I know the REAL ramen is square, but the nest is easier to do)Let your nests dry for a couple hours, then deep fry for 3 minutes on each side. Let cool. Boil in salted water until tender. (Since this is fresh ramen without any perservites, store in the fridge for up to a week, or freeze for 3 months)

Hozzávalók: 2 csésze liszt, 4 tojás, só, 1 T(?) viz, olaj a sütéshez

Recept: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval. Csinálj egy üreget a közepére és ad hozzá a tojásokat és vizet. Addig keverd míg össze nem áll pasta* tésztává. Hagyd állni 30 percig aztán tekerd át egy pasta* gépen egy angyal haj tartozékkal**. Pödörd föl a kívánt menyiséget egy nestbe***. (Tudom hogy az igazi ramen négyzet alakú de a nesttet*** könyebb megcsinálni) Hagy a nesttet*** száradni egy pár óráig , majd süsd minden oldalát 3 percen keresztűl. Hagyd lehűlni. Főzd sós vizben amíg megpuhúl. (Mivel ez a friss ramen hilyán van perservites****, tárolhatod a hűtőben egy hétig vagy lefagyasztva 3 hónapig)

* főtt tésztának ír fordításként, nem tom mit jelent
** szó szerinti fordítás értelmetlen.
*** erre nem találtam megfelelő szót, fészek
**** fogalmam sics mit jelent

Enyit a fordításról néhol kicsitt érthetetlen a szöveg, meg én is hilyán vagyok a konyhai szakszavaknak.

... cenzored ...

Na, jól be lettem előzve. Lassú vagyok, de most már nincs kedvem törölni.
Köszi Angel a fordítást!

Quote from: KomplikatoNa, jól be lettem előzve. Lassú vagyok, de most már nincs kedvem törölni.
Köszi Angel a fordítást!

Én is lefordítottam ígaz nagyon béna lett (hiányos a konyhai szakszó szókincsem) viszont én töröltem az enyimet.
Köszi Angel.

Quote from: XagaBeadtam a szöveget Intertrannak és ezt dobta ki rá:

-ban egy nagy ivás , összeköt liszt és só. Csinál egy jól közepén és összead a ikra és víz. Összeköt amíg jön együtt -hoz forma egy szép főtt tészta tészta. Enged pihenés 30 jegyzőkönyv , akkor zsemlye átmenő főtt tészta gép -val egy angyal haj attactment. Forgatás -a kívánatos összeg -ban egy fészek. ( tudom a VALÓSÁGOS ramen van négyzet , de a fészek van könnyebb -hoz sors ) -a fészek száraz részére egy pár óra , akkor mély süt részére 3 jegyzőkönyv -ra minden oldala. Enged hűvös. Főz -ban sózott víz amíg felajánl. ( óta ez friss ramen nélkül akármi perservites , készlet -ban hűtő részére valameddig egy hét , vagy fázik részére 3 hónapok )

:lol: :lol: :lol: :lul: :rotflol:
Hát ez valami iszonyat poén...kész vagyok..../me fetreng a földön.  

Amúgy a "T." szerintem megfelelő mennyiséget jelent, tehát amennyit felvesz a tészta....de ez lehet, hogy hülyeség, mert ott van a számnév (1) és ez elbizonytalanít :(

Én egyáltalán nem értek a főzéshez, de józan paraszti ésszel a T. a teacup rövidítése is lehet.

Én is arra tippelnék, mert teaspoon pl. kevés lenne :)
Na de ez feltételezné, hogy a teáskannáknak van valami szabvány mérete. De nincsen.

http://www.cafecreosote.com/Reference/equivalents.php3

valószínűleg a "T" a "tablespoon" a "t" pedig a "teaspoon" akarhat lenni
 na a tablespoon az evőkanál.

a fenti link pedig egy ilyen számológép ami ezeket a mértékegységeket átszámítgatja.

Quote from: ExoAmúgy a "T." szerintem megfelelő mennyiséget jelent, tehát amennyit felvesz a tészta....de ez lehet, hogy hülyeség, mert ott van a számnév (1) és ez elbizonytalanít :(

bizony, bizony ;)
márcsak azért is mert baromi nehéz megállapítani h mennyit vesz fel :D:D

BTW: van valakinek tésztanyomója angyalhaj nyomófejjel??

dejó, ezzel az izével kb fél kiló tésztánk lesz ami olyan mintha az ember boltban venne egy csomag tésztát. fél kiló tészta meg kb 3-4 felnőtt 1szeri étkezésének megfelelő mennyiség önmagában....
csak azt nem tudom hogy ehhez mennyi levest kell főzni
úgy emlékszem láttam valahol egy olyan receptet amiben volt tészta/leves arány de amit így hirtelen megtaláltam az nem az volt. abban az volt h 1,5 l leveshez 0,5 dl sűrűje járul, de hogy több adalékkal finomabb a dolog.
igazából lehet h úgy ki lehetne deríteni, hogy nézünk egy instant-ramen elkészítési módot és mondjuk az instant-ramen van 100 g és azt mondja hogy 3 dl vízben főzzük meg abból ki lehet következtetni hogy sok tésztát mennyi levesbe kell rakni.
afene. :beken:

Instant Ramen-hez 500cc alias fél liter kell 100g tésztához, meg egy-két zacsiban a levesalap. Valószínűleg ez egy dupla adag, de hát én ezt egybe be szoktam vágni, viszont mire megfő, jó ha 1,5-2 deci leve marad :)

 Amúgy most fejeztem be a Szaku recept alapján a gyömbéres tofut.
Már elején sejtettem, hogy nem biztosan fog ízleni, mert semmi sós vagy fűszeres nem volt az alkotóeleme között. Picit fura volt az édeskés, gyömbéres íze és nem passzolt a (tévedésből, anyám besegített) Vegetában megfőzött vadrizshez. Meg talán nem lett elég sűrűre főzve. Na majd próbálkozom rizsgolyókkal, szusival meg sültrizzsel inkább.
(Valakinek nincs Mapo Dofu receptje, olyan amiben nincs hús, mert imádom a tofut csípős szószban sok-sok párolt zöldséggel ...)

Szomszédaszonnynak volt tésztagépe vagy tucatnyi nyomófejjel, nagyanyám sokszor elkérte, de az vagy 15-20 éve volt. Azóta nem is láttam olyat. Pedig milyen hasznos lenne?
Legyen valami topicba vágó is: Néhány kajatipp, aminek jó lenne ide a receptje (http://aoianime.animehq.hu/index.php?oldal=japanfood)
Itt is van pár tipp, meg receptek is, bár nem túl részletesek, de ötleteknek kiválló. (http://www.cs.bme.hu/~kiskat/beszamolok/node14.html)
Igaz legalább szépen felsorol egy csomó alapanyagot (leírás), meg a japán nevüket is.

Quote from: AngelBTW: van valakinek tésztanyomója angyalhaj nyomófejjel??

:lol:  :hopp:  :rotflol:  :lul:  :lul:

Najo a karerecept:

KARE

Hozzavalok: 2 kg sertescomb, 3 db sargarepa, 2 fej hagyma, olaj, currypor, liszt, so, bors, krumpli. (kuktaban)
Hust dionyi darabokra vagni es az ugyancsak aprora vagott es kicsi olajon uvegesre parolt hagymaban megforgatjuk mig kifeheredik. A tuzrol leveve belereszelunk 1-2 krumplit es 1 db sargarepat. Megsozzuk es felengedjuk vizzel, hogy ellepje.
Kb 20 percig fozzuk, majd kinyitjuk. Ekkor szorjuk bele a kb mokkacukor nagysagura vagott 5-6 krumplit es 2 db sargarepat /ezt kisebbre vagva/. Ismet lefedjuk es kb 5 percig fozzuk. Vizet lefedes elott potolni.
Kinyitaskor belemorzsolni a kare (=curry) pasztillat es izles szerint torott fekete borsot beleszorni.
Ha nincs pasztilla, akkor kis olajjal, liszttel jo barna rantast keszitunk (le ne egjen!) es lassu keveres mellett beleteszunk 4 ek. curryport, gyenge langon egyutt piritani 1 kis ideig.
A rantast a hushoz tesszuk es folytonos keveres mellett surure fozzuk.
Fott rizzsel talaljuk.

Nyelvtan es fogajmazasjegy 1. :uzi:  :linsux:  :bruhuhu:  Nem en irtam, nem vallalom.
Kivansagra a karesdoboz kepet felrakom a randomszekcioba.

Quote from: Kvikveg:lol:  :hopp:  :rotflol:  :lul:  :lul:

most miéééééért? :beken: ;) :hopp:

QuoteKivansagra a karesdoboz kepet felrakom a randomszekcioba.

rakd!!!!!

Quote from: Angelrakd!!!!!

Ime:
Karesdoboz (http://usteam.uw.hu/pictures/b/pics/1088408084365.jpg)

hosszu edit: Ja, van kinai csirkemell recept is, ami annyira kinai, hogy edig egy kinai se ismerte. De bazi finom! Nyammmm!!!

Kinai csirkemell

A filezett csirkemellet sac 3-4 darabba vagjuk, 1 napra pacoljuk sherry es szoja-szosz keverekevel (kb 1 kis uveg szoja es fel deci sherry) Lecsopogtetni, lisztbe forgatni, suru palacsintatesztaba forgatni, forro olajban kisutni.
Szosz: ananaszkonzerv levet felforralni, behabarni 1/2 dl ketchup, pici borecet es liszt keverekevel. Ezutan osszekeverni az aprora vagott ananasszal, ill mandarinnal.
Korites: currys fott rizs.
Haminyami!

Anyammal majd meg pontosittatok. Imadom az olyan recepteket, ahol olyanokat irnak, mint 'erzessel', 'pici', 'némi', 'hogy jo allagu legyen'... Grrr.

Quote from: KvikvegIme:
Karesdoboz (http://usteam.uw.hu/pictures/b/pics/1088408084365.jpg)

hosszu edit: Ja, van kinai csirkemell recept is, ami annyira kinai, hogy edig egy kinai se ismerte. De bazi finom! Nyammmm!!!

Kinai csirkemell

A filezett csirkemellet sac 3-4 darabba vagjuk, 1 napra pacoljuk sherry es szoja-szosz keverekevel (kb 1 kis uveg szoja es fel deci sherry) Lecsopogtetni, lisztbe forgatni, suru palacsintatesztaba forgatni, forro olajban kisutni.
Szosz: ananaszkonzerv levet felforralni, behabarni 1/2 dl ketchup, pici borecet es liszt keverekevel. Ezutan osszekeverni az aprora vagott ananasszal, ill mandarinnal.
Korites: currys fott rizs.
Haminyami!

Anyammal majd meg pontosittatok. Imadom az olyan recepteket, ahol olyanokat irnak, mint 'erzessel', 'pici', 'némi', 'hogy jo allagu legyen'... Grrr.

hű hát ez valami istenien hangzik!!!!! (egyedül a kechup nem tetszett benne. nem lehet mondjuk paradicsompürével pótolni?)

Quote from: Angelhű hát ez valami istenien hangzik!!!!! (egyedül a kechup nem tetszett benne. nem lehet mondjuk paradicsompürével pótolni?)

Egyaltalan nem erzodik benne, hogy ketchup.
Paradicsompurevel meg nem probaltuk...:)

Menchi,  :rotflol: esküszöm ez a neve, nem az Excel Sagával akarok poénkodni...

Khm, lényegre.

Hozzávalók (kb 4 személyre):

- 300 g darált marhahús (japán ínyencek esküsznek a tarja és a hátszín otthoni darálására, lényeg, hogy finomra legyen darálva)
- fél fej vöröshagyma
- 1 zöldpaprika (a TV paprikát asszem a japánok nem ismerik, õk a zöld kaliforniai paprikát használják)
- fejeskáposzta levelek (közepes méretûbõl 2-3 levél)
- 1 tojás
- liszt és zsemlemorzsa a panírozáshoz
- 5-6 evõkanál olaj
- 1 evõkanál szezámolaj
- 1 kávéskanál szójaszósz

Kezdetnek a hagymát, paprikát, káposztaleveleket minimálméretûre összevagdosni. A hagymát aranyszínûre kell pirítani 1 serpenyõben a szezámolajjal, majd 1 tálban összekeverni a paprikával, káposztával és a hagymával a húst. Hozzáadjuk a szójaszószt (ezért nem is kell sózni), majd gombócokat gyúrunk belõlük. A gombócokat bepanírozzuk, mint a rántott husinál, majd az olajban aranybarnára sütjük.

Kvikvegnek: Fontos, hogy a gombócokat "pici" mozdulatokkal, "némi" "érzéssel" gyúrjuk, "hogy jó állagú legyen" ! :hehe:

Fogyasztása: köretként rizsa, valamint 1 tálkában 1 nyers tojás (fehérje-sárgája összekeverve, evés elõtt ebbe tunkoljuk a gombócokat), további tálkákban friss jégsaláta, gari (savanyított gyömbér) és hajszálvékonyra szeletelt sárgarépa.

Ittadakimasu!

Ha valakit ezért bevisznek a belosztályra, nem ismerem az illetõt és Õ sem engem  :) A nyers tojás miatt vegyünk inkább fertõtlenített tojást (szalmonella, miegymás)

//SPOILER//
Sajna a hús a bides életbe nem lesz olyan, mint japánban, õk a marhát gyakran sörrel (is) itatják, és olajjal dörzsölik be a testét, amitõl a zsír beleivódik a kötõszövetekbe és márványos erezetû lesz a husi. Ha jól tudom félelmetesen drága a marhahús japánban.

Hozzávalók:

- 60 dkg tintahal
- 3 fej lilahagyma
- 1 csokor metélõhagyma
- 2 szál angol zeller (ami a Bloody Mary-ben is van) :)
- 1 teáskanál koriander
- 1 csokor kapor
- 3 paradicsom
- 1 citrom
- 3 gerezd fokhagyma
- 2-3 chilipaprika
- 3 teáskanál cukor
- 1-2 salátalevél és cikórialevél,
- só
- fehér bors
- 10-15 rákszirom

A jól megtisztított, megmosott tintahalat karikára vágjuk, és sóval, borssal meghintve összeforgatjuk. Forró olajon állandóan forgatva megsütjük, rátesszük a megtisztított, összetört fokhagymát és chilipaprikát, az õrölt koriandert, a metéltre vágott zellert és hagymákat. Egyszer átkeverjük. Ügyelni kell arra, hogy a zöldségek ne puhuljanak meg túlzottan. Cukorral citromlével, finomra vágott kaporral ízesítjük, és jól összekeverjük. Forró olajban kisütjük a rákszirmot (vagy kínai étteremben beszerezzük készen). Tálaláskor cikórialevelekkel, paradicsom cikkekkel, salátalevelekkel és rákszirommal díszítjük.

Nyaminyami :hehe:

Quote from: belldandy//SPOILER//
Sajna a hús a bides életbe nem lesz olyan, mint japánban, õk a marhát gyakran sörrel (is) itatják, és olajjal dörzsölik be a testét, amitõl a zsír beleivódik a kötõszövetekbe és márványos erezetû lesz a husi. Ha jól tudom félelmetesen drága a marhahús japánban.

Talán ... de csak talán, lehet ilyesmit kapni a japán boltban (Németvölgyi út 91. - 355-0289, még Angel talált rá), de akkor az nem lesz kifejezetten "friss".
Na meg ott az árak is japánok, nem csak áruk.

Állítólag a MaruChan tervezi, hogy tengeriherkentyû ízû udon tésztalevest fog forgalomba hozni az EU-ban is. (tudjátok, mûanyag pohárban tésztaleves) :hehe:

Ja, addig is nyálcsorgatásul: az obento fellegvára:

Miyoshino honlap (http://www.miyoshino.com/index.html)

Ott akarok élni!!!!!!

Quote from: belldandyÁllítólag a MaruChan tervezi, hogy tengeriherkentyû ízû udon tésztalevest fog forgalomba hozni az EU-ban is. (tudjátok, mûanyag pohárban tésztaleves) :hehe:

A Németvölgyi úton lévõ üzletben vettem MaruChan tésztalevest, avagy Ramen-t, ami nem zacsis hanem instant (forró vízzel fel kell önteni, és kész) változatban a nyaralásra. Ahhoz képest, hogy fõzés nélküli, elég jó volt.
Abban a boltban kapható összes kaja németországból jön, tehát ott már "megvetteték" a talpukat :)

Quote from: KomplikatoA Németvölgyi úton lévõ üzletben vettem MaruChan tésztalevest, avagy Ramen-t, ami nem zacsis hanem instant (forró vízzel fel kell önteni, és kész) változatban a nyaralásra. Ahhoz képest, hogy fõzés nélküli, elég jó volt.
Abban a boltban kapható összes kaja németországból jön, tehát ott már "megvetteték" a talpukat :)

Remélem, pálcikával etted!! :hehe:

Quote from: belldandyRemélem, pálcikával etted!! :hehe:

Jesszusom!!! :eek:
Mivel lehetne még Ramen levest enni???????
Kanállal? Vagy villával?  :rotflol:
Persze pálcikával, igaz néha kiröhögnek a kínaiak, mert azt mondják úgy fogom mint egy 5 éves gyerek  :lol:

Quote from: belldandy...
Sajna a hús a bides életbe nem lesz olyan, mint japánban, õk a marhát gyakran sörrel (is) itatják,
...

Ehe. Ezek szerint, ha bajor kocsmadalokat enekelve dulongel, akkor nem kergemarhakoros.  :rotflol:

Ramen leves/a 3 perces verzio, neha kolbasszal es hagymaval 'dusitva'/: en mindig palcikaval eszem kis talbol just for fun.  :hehe:

Nem tom volt e. Frei oldalán találtam a linketket>>Link<< (http://www.cs.bme.hu/~kiskat/beszamolok/node14.html)
>>Link<< (http://www.nagyutazas.hu/ulysses/lstArticle.asp?ID=61) >>Link<< (http://www.eatsushi.com/)

Quote from: XagaNem tom volt e. Frei oldalán találtam a linketket>>Link<< (http://www.cs.bme.hu/~kiskat/beszamolok/node14.html)
>>Link<< (http://www.nagyutazas.hu/ulysses/lstArticle.asp?ID=61) >>Link<< (http://www.eatsushi.com/)

Szupi! Remélem azért leugattad a mûsort ha már arra jártál.

beneztem az ezer fuszerbe, de elszomoritottak, hogy csak fozeshez valo szake van, en meg innam inkabb.
nincs tippetek? japan bolt a nemetvolgyin? (mennyit szanjak ra?)

Quote from: gyroscopebeneztem az ezer fuszerbe, de elszomoritottak, hogy csak fozeshez valo szake van, en meg innam inkabb.
nincs tippetek? japan bolt a nemetvolgyin? (mennyit szanjak ra?)

Nem tudom, mikor én voltam az ezer fûszerben volt Japán innivaló szakéja, de azt mondta bazi drága, és ezért vettem helyette ó'csó kínait, mert a vietnami tulaj szerint fõzésre az is jó. De nem tudom mennyi lehet? A Knyai 8-900Ft, gondolom a japán vagy 4x annyi?

A szaké az rizs bor vagy pálinka, mert múltkor pont ezen vitatkoztunk haverral.

Quote from: NokiA szaké az rizs bor vagy pálinka, mert múltkor pont ezen vitatkoztunk haverral.

Én hallottam így is, úgy is. De végül is nem a név számít. Annyit tudok, hogy nem valami erõs (szóval sokat kell inni, hogy berúgj :))

nyílt most egy japán étterem egy régebbi japán étterem helyén a kolozsy térnél a mcdonalds mellett //www.wasabi.hu
itt elvileg lehet kapni olyan hal formájú sütit aki kíváncsi rá, szivesen megyek vele és akkor veszünk 2en :D
aki látta mondjuk a Kanon-t abban biztos vagyok, hogy szeretne egy ilyet tesközelbõl látni, hát még enni :D
na ezt jól megaszontam?

amúgy... 1-én voltunk iaidosokkal szusizni, akarom mondani globális szusialkotás történt, meg maki-t (?) is kreáltunk, én abból a rizs+rákcsíkocska+avokádó wasabi nélküli szójaszószba mártva kombinációra szavazok, ez nekem nagyon bejött :)

Quote from: Angelnyílt most egy japán étterem egy régebbi japán étterem helyén a kolozsy térnél a mcdonalds mellett //www.wasabi.hu
itt elvileg lehet kapni olyan hal formájú sütit aki kíváncsi rá, szivesen megyek vele és akkor veszünk 2en :D
aki látta mondjuk a Kanon-t abban biztos vagyok, hogy szeretne egy ilyet tesközelbõl látni, hát még enni :D
na ezt jól megaszontam?

amúgy... 1-én voltunk iaidosokkal szusizni, akarom mondani globális szusialkotás történt, meg maki-t (?) is kreáltunk, én abból a rizs+rákcsíkocska+avokádó wasabi nélküli szójaszószba mártva kombinációra szavazok, ez nekem nagyon bejött :)

A süti az mochi volt.
Megyek veled sütizni szívesen. Majd megdumáljuk holnap.
Ára?

A Metro áruházakban lehet majd kapni ázsiai ételeket jan 20. és feb 16. között.
Írok adatokat:
Nem étel, csak étkezéshez: ázsiai tál szett (2 db tálka (evõpálcika tartós), 2 db evõpálcika, 2 db megtámasztó (evõpálcikához) 1250 Ft
Wok zöldségkeverék (klasszikus, thai, kínai, vietnámi) 450/db (0.5 kg)
Tintahal karika: 1500/kg
Héjas garnélafarok: 4900/kg
Kagylóhús: 585/0.5kg
Heckfilé: 770/kg
Koktélrák: 1100/0.5kg

Thai hal szósz: 280/190ml
Édes chili szósz: 260/190ml

No, ami már tényleg érdekesebb:
Tengeri alga lapok sushi készítéshez: 450/10db
Sushi gyömbér: 499/145g
Sushi rizs: 344/500g
Rizstészta: 299/250g
Zöld curry szósz: 340/110g
Wasabi torma: 400/45g
Csípõs chili szósz: 300/150ml
Szója szósz: 190/150ml
+instant kaják is vannak, de az vhogy nem az igazi :)

Öntöttvas wok készlet: kb 3250 Ft

Quote from: TriviA Metro áruházakban lehet majd kapni ázsiai ételeket jan 20. és feb 16. között.
Írok adatokat:
Nem étel, csak étkezéshez: ázsiai tál szett (2 db tálka (evõpálcika tartós), 2 db evõpálcika, 2 db megtámasztó (evõpálcikához) 1250 Ft
Wok zöldségkeverék (klasszikus, thai, kínai, vietnámi) 450/db (0.5 kg)
Tintahal karika: 1500/kg
Héjas garnélafarok: 4900/kg
Kagylóhús: 585/0.5kg
Heckfilé: 770/kg
Koktélrák: 1100/0.5kg

Thai hal szósz: 280/190ml
Édes chili szósz: 260/190ml

No, ami már tényleg érdekesebb:
Tengeri alga lapok sushi készítéshez: 450/10db
Sushi gyömbér: 499/145g
Sushi rizs: 344/500g
Rizstészta: 299/250g
Zöld curry szósz: 340/110g
Wasabi torma: 400/45g
Csípõs chili szósz: 300/150ml
Szója szósz: 190/150ml
+instant kaják is vannak, de az vhogy nem az igazi :)

Öntöttvas wok készlet: kb 3250 Ft

Király, és mit fõzöl nekünk köv meetre? :D

Quote from: Angelnyílt most egy japán étterem egy régebbi japán étterem helyén a kolozsy térnél a mcdonalds mellett //www.wasabi.hu
itt elvileg lehet kapni olyan hal formájú sütit aki kíváncsi rá, szivesen megyek vele és akkor veszünk 2en :D
aki látta mondjuk a Kanon-t abban biztos vagyok, hogy szeretne egy ilyet tesközelbõl látni, hát még enni :D
na ezt jól megaszontam?

amúgy... 1-én voltunk iaidosokkal szusizni, akarom mondani globális szusialkotás történt, meg maki-t (?) is kreáltunk, én abból a rizs+rákcsíkocska+avokádó wasabi nélküli szójaszószba mártva kombinációra szavazok, ez nekem nagyon bejött :)

Te, 1 villanyosmegállóval lejjebb, asszem a Zsigmond térnél is volt valami japán kajálda.
Sõt, a környék tele van kínai kajáldákkal is.

A Moszkva tértõl induló 56-os villamos vonalán a Budagyöngyében van egy japán élelmiszer bolt (gondolom a közelben lévõ nagykövetségbõl él). Csak japán kaják édességektõl kezdve szakén át a fagyasztott szusiig.

Quote from: purple hazeA Moszkva tértõl induló 56-os villamos vonalán a Budagyöngyében van egy japán élelmiszer bolt (gondolom a közelben lévõ nagykövetségbõl él). Csak japán kaják édességektõl kezdve szakén át a fagyasztott szusiig.

Pocky-t árulnak?

Quote from: MohaPocky-t árulnak?

az sajna nem tudo micsoda

Quote from: purple hazeaz sajna nem tudo micsoda

Ezek szerint nem láttad az Onegai sorozatokat. :p
A Pocky egy japán édesség: ostyarudacska, csokival vagy gyümölcsízû mázzal bevonva. (Olyasmi, mint a Ropi, csak ez édes)

Quote from: MohaEzek szerint nem láttad az Onegai sorozatokat. :p
A Pocky egy japán édesség: ostyarudacska, csokival vagy gyümölcsízû mázzal bevonva. (Olyasmi, mint a Ropi, csak ez édes)

ahha... akkor igen, van :hehe:

A Rákóczi téren meg van egy nagy kínai alapanyag, élelmiszer bolt. Az is szupi!!!

Nem tudom ismeritek-e: Wasabi (http://www.wasabi.hu)

Quote from: DarkstarNem tudom ismeritek-e: Wasabi (http://www.wasabi.hu)

Ismerjük hát, még Angel ajánlotta picit odébb. Nagyon jó hely, mármint ott kajálni. A szusi engem annyira nem hatott meg ... mint a többi 60 kaja. :)

sziasztok!

engem a japán édességek receptje érdekelne..tud valaki egy jó receptet,vagy egy jó oldalt mondani(lehet angol,mémet és magyar nyelvû ;) )

A másik:ha valamit kerestek menjetek el a Vásárcsarnokba,ott majdnem mindent árulnak..(hogy japán dologot lehete,azt nem tudom,de kínai fûszereket stb lehet..)
(Közgáz mellett van,Közgáz:   Gellért térrel szemben,a pesti oldalon)

de édi :) rámszól a fórum a topic-felélesztésnél:
"Warning: this topic has not been posted in for at least 120 days. Unless you're sure you want to reply, please consider starting a new topic."

but i'm sure.

Quote from: Feldin on 2005-04-25, 11:44:53
A Rákóczi téren meg van egy nagy kínai alapanyag, élelmiszer bolt. Az is szupi!!!

elnézést, az erre való reakcióm kb egy évet késett, de csak most néztem be ide. szóval, hol van ez a bolt pontosabban? :)

És amiért benéztem: életem első saját kezűleg gyártott házi sushija (http://usteam.hu/pictures/p/pics/1144352593633.jpg)!  :biggrin:

és nem, már nem él, és igenis finom lett!
amúgy nem értem, hogy miért annyira drága a sushi. annyira nem bonyolult. a Mammutban lévő sushi bárban lestem el, hogy hogy kell rendesen feltekerni a gyakorlatban, és ehhez sajna rendelnem is kellett, mert amúgy elég kihalt volt a bár. na, kaptam asszem 6 karika rákhúsos sushit, más töltelék nem is volt benne, és kb 1200 Ft-ba került!! :eek:
Az alapanyagokból mondjuk a nori az ami drágább (én 10db-ot vettem 870Ft-ért), meg az egzotikusabb töltelékek. De ilyen rákhúsimitáció (nekem ízlik egyébként), 99Ft a G-Robyban, és 8 rudacska van benne. Egy tekercs sushiba 2 rúd elég volt.
lehet, hogy a különlegességi elemért kell fizetni az extrákat...

Quote from: noriko on 2006-04-07, 18:20:41
szóval, hol van ez a bolt pontosabban? :)

jé, kicsit átalakult a fórum, amióta legutóbb itt jártam.. komoly questet jelentett megtalálni a reply gombot...

a bolt egész konkrétan a rákóczi téri vásárcsarnok bal oldalán felyezkedik el :)
egy egyszerű kínaifeliratos boltocska, és van benne nagyon sokminden...

hogy pontosabb legyek, ha leszállsz a villamosról a rákóczy térnél, és a tér felé fordulsz, akkor éppen a túl oldalon szemben van a csarnok, és ha már látótávolságban megközelítetted a bejáratot akkor már látni fogod hogy a baloldali bolt a kínai...

Quote from: Angel on 2006-04-07, 18:34:49hogy pontosabb legyek, ha leszállsz a villamosról a rákóczy térnél, és a tér felé fordulsz, akkor éppen a túl oldalon szemben van a csarnok, és ha már látótávolságban megközelítetted a bejáratot akkor már látni fogod hogy a baloldali bolt a kínai...

:merci: Angel!!
már több embertől hallottam róla, és már a villamosról is többször próbáltam megpillantani, de mostmár tudom, hogy ehhoz enyhén élesebb látással kellett volna rendelkeznem! :p
megyek is felmérni az árakat!  :biggrin:

Ééés ma is csináltam sushit! és most dizájnosan elrendeztem (http://usteam.hu/pictures/p/pics/1144435945546.jpg) :smile: (rákhús imitáció, uborka, tojás)

Quote from: noriko on 2006-04-07, 21:54:22
Ééés ma is csináltam sushit! és most dizájnosan elrendeztem (http://usteam.hu/pictures/p/pics/1144435945546.jpg) :smile: (rákhús imitáció, uborka, tojás)

ha ilyen jól megy, igazán beavathatnál, hogy hogyan kell  :biggrin:

Quote from: Angel on 2006-04-08, 07:08:30ha ilyen jól megy, igazán beavathatnál, hogy hogyan kell  :D

Sushi by noriko:

Első lépés a sushi-rizs elkészítése.
Én ezen a linken (http://www.sushilinks.com/sushi-recipes/rice.html) található recept alapján csináltam, és szerintem jó lett.
Bár az 500ml rizs "kissé" sok volt... szóval az arányokon módosítottam másodjára:

• 250ml SOS klasszikus rizs (a lényeg, hogy rövidszemű legyen, én csak a SOS-t találtam)
• 350ml víz
• 30ml rizsecet (kb. fél kávéscsésze)
• 15ml cukor (kb. 2 teáskanál)
• kb. 1 kávéskanál só

Átmossuk a rizst, megfőzzük. (nem kell bele só!!)
A rizsecetet, cukrot, sót összeöntjük és gáz/villany/akármilyen- tűzhelyen felmelegítjük, hogy feloldódjon a cukor. Ha ez a lötty kihűlt, óvatosan beleforgatjuk a rizsbe.
Aztán legyezgetni kell elvileg a rizst, de én ezt kihagytam. :p

Következő lépés a tölteléknek valók elkészítése.
Ez a lépés a hámozást, vagdosást, omlett sütést foglalja magába.
A mostani sushimba tettem rákhús imitációt, felcsíkozott omlettet, és lazacot. (mondjuk ezt kissé elrontottam, mert csak vásárlás után kapcsoltam, hogy a lazac füstölve volt, de azért beletettem így is, csak kicsit sós lett tőle a sushi  :redface:)
Kép (http://usteam.hu/pictures/p/pics/1145746086630.jpg).

Aztán jön a tekerés!
hozzávalók:

• sushitekerő (vagy ha nincs, celofán is megteszi csak az macerásabb)
• nori (az algalap, amit a fényesebb oldalával lefelé teszünk rá a sushitekerőre.)
• tálkában víz+kevéske rizsecet+só keverék (hogy ne ragadjon a kezünkhöz, szeletelésnél a késhez a rizs), de elég a víz is.
• a rizs és a töltelék
• wasabi (opcionális)

a menete: ld. kép (http://usteam.hu/pictures/p/pics/1145746325546.jpg)  :D
A wasabiból egy vékonyka csíkot lehet kenni a rizsre, még a töltelék lerakása előtt, oda ahova majd a töltelék is megy.(a képen ez a lépés nincs rajta, mert a boltban csak nagy kiszerelésben volt akkor wasabi :p)

Végül a szeletelés jön.
Ehhez egy éles kés kell, és a fent említett ragadáselhárító :)
Először megfelezzük, és utána a részeket is felezgetjük amíg tudjuk. (nekem 8db lett)
Kép (http://usteam.hu/pictures/p/pics/1145748096369.jpg). (itt csak azért van 6 mert a két szélsőt megettem :D)

Ittadakimasu!

ui: a rizst,cukrot,töltekéknek valókat a G-Robyban vettem
a norit és a sushitekerőt a Mammut piac felőli részénél lévő 1000fűszer boltban.
a rizsecet kanadai, mert nem tudtam, hogy itthon találok-e majd, de szerintem a kínai boltokban ez is van.

ui2: a nori mégsem drága! 870 a 10 lap, de az eltart egy ideig! A fenti rizsadaghoz 3 lapot használtam fel.
A sushitekerő sem drága, pl. a Culinarisban (http://www.culinaris.hu) láttam 240 Ft-ért :)

the end. mostmár tényleg!!

Quote from: Xaga on 2004-06-26, 12:55:09

Quote from: Angelcsak angolul van úgyhogy valaki fordítsa le :D:D

Beadtam a szöveget Intertrannak és ezt dobta ki rá:

-ban egy nagy ivás , összeköt liszt és só. Csinál egy jól közepén és összead a ikra és víz. Összeköt amíg jön együtt -hoz forma egy szép főtt tészta tészta. Enged pihenés 30 jegyzőkönyv , akkor zsemlye átmenő főtt tészta gép -val egy angyal haj attactment. Forgatás -a kívánatos összeg -ban egy fészek. ( tudom a VALÓSÁGOS ramen van négyzet , de a fészek van könnyebb -hoz sors ) -a fészek száraz részére egy pár óra , akkor mély süt részére 3 jegyzőkönyv -ra minden oldala. Enged hűvös. Főz -ban sózott víz amíg felajánl. ( óta ez friss ramen nélkül akármi perservites , készlet -ban hűtő részére valameddig egy hét , vagy fázik részére 3 hónapok )

:lol:
Majd délután lefordítom.


EDIT: a szöveg japánúl ala intertran:
・アト 奕 bowl , コンバイン 粉 又 塩分. 做 アト 偖 ・ザ 本場 又 加算 ザ 卵殻 又 水. コンバイン 今迄 イット さ・偕 形作る アト 綺麗 パスタ ドーナツ. Let 余り 30 議事録 , 扨 ロール 通じて パスタ 機械 共に an 天使 毛髪 attactment. Twirl 御主人 欲しい 量 ・アト 巣. ( 麿 ノウ ザ 本蟹的 ramen is 方形 , 併し ザ 巣 is 優に 付き doLet ) 御主人 巣 索然 対して 一番 時分 , 扨 幽幽たる 幼魚 対して 参 議事録 於いて 銘々 脇. Let 冷やりとした. 膿瘍 ・塩分 水 今迄 優しい. ( 切り 以上 生生しい ramen 無し 任意 perservites , 舗 ・ザ 金曜日 対して 以下 一週 , オペレーションズリサーチ ・対して 参 月 )

;DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
LOOOOOOOOOOOOOL

Mondjatok már egy helyet, ahol kész-elsőosztályú ramen-t lehet venni....

Nem tudja véletlenül vki, hol lehet kapni olyan négyszögletes tojássütő serpenyőt (http://www.soba-udon.com/kamimura/tamagoyaki3.jpg) (asszem tamagoyaki a neve), amiben a tojástekercset (http://sun.asibo.net/~cafe/asibo/archives/images/tamagoyaki.jpg) el lehet készíteni? Csak, mert Debrecenben és Miskolcon nem találtam megfelelőt, gondoltam, talán Pesten vhol kapható....

Quote from: Kazenokizu on 2006-07-17, 19:18:41
Nem tudja véletlenül vki, hol lehet kapni olyan négyszögletes tojássütő serpenyőt (http://www.soba-udon.com/kamimura/tamagoyaki3.jpg) (asszem tamagoyaki a neve), amiben a tojástekercset (http://sun.asibo.net/~cafe/asibo/archives/images/tamagoyaki.jpg) el lehet készíteni? Csak, mert Debrecenben és Miskolcon nem találtam megfelelőt, gondoltam, talán Pesten vhol kapható....

www.szaku.hu

Tudja valaki hogyan készítik el azokat a rizsgolyókat? Asszem Onigiri a neve. Pl milyen füszert tesznek bel ha egyáltalán megszencségtelenítik a rizs ízét így.

Quote from: Lazzaret on 2006-07-30, 23:28:56
Tudja valaki hogyan készítik el azokat a rizsgolyókat? Asszem Onigiri a neve. Pl milyen füszert tesznek bel ha egyáltalán megszencségtelenítik a rizs ízét így.

>>Link<< (http://www.justhungry.com/2003/12/obento.html), hírtelen ezt találtam remélem jó lesz.

Quote from: Lazzaret on 2006-07-30, 23:28:56
Tudja valaki hogyan készítik el azokat a rizsgolyókat? Asszem Onigiri a neve. Pl milyen füszert tesznek bel ha egyáltalán megszencségtelenítik a rizs ízét így.

Klikk! (http://japanesefood.about.com/od/rice/r/riceball.htm)

 :merci: Mind a kettőtöknek a linkeket!!!  :D

Quote from: chilip on 2006-07-12, 09:55:22
Mondjatok már egy helyet, ahol kész-elsőosztályú ramen-t lehet venni....

momotaro? asszem az a neve

Megcsináltam életem első Onigirijét. Kicsit eltértem a receptől és tettem bele egy kis tölteléket a közepébe. Némi sonka és tojás füszerekkel ledarálva. FINCSI VOLT :D

Quote from: Lazzaret on 2006-08-02, 22:42:52
Megcsináltam életem első Onigirijét. Kicsit eltértem a receptől és tettem bele egy kis tölteléket a közepébe. Némi sonka és tojás füszerekkel ledarálva. FINCSI VOLT :D

És neked nem esett darabjaira? Gratulálok! :appl:
(Csak, mert mikor én próbálkoztam vele először életemben, nekem sehogyan sem akart egyben maradni... :D Aztán végül kitapasztaltam, hogy hogy kell... :smile: )

Nem eset szét. Úgy szoktam ahogy egy japán embertől hallottam. 9szer megmosod a rizst utána beledobod az edénybe egy picit piritod majd felengeded vízzel úgy hogy a kisujj első perce majdnem teljesen ellepődjön benne. Ha felfort lefeded takarékra veszed a gázt és hagyod lefőni a vizet. Ha megfőtt hagyod hogy kihűljön teljesen és utáa lehet is vele dolgozni :D Amióta ezt tudom sosem eset szét a rizs amit készítettem :)

Quote from: Lazzaret on 2006-08-05, 12:13:22
Ha megfőtt hagyod hogy kihűljön teljesen és utáa lehet is vele dolgozni :D

Ja hogy meg kell várni hogy kihűljön!  :oops: Na mindegy így is sikerült. Mármint sikerült egyszer összeégetnem a kezemet, utána pedig összetapasztani a cuccot. Lazacot mondjuk nem vettem, azért annyira nem vet fel a pénz. Töltetnek hagymás-rozmaringos párolt pulykamellet alkalmaztam, sajna nem volt darálóm de így is jól sült el. Meg csináltam meggylekvárosat is, az is nagyon jó, csak ajánlani tudom mindenkinek! Persze olyan lekvár kell hozzá amiben jókora gyümölcsdarabok vannak és hidegvágóval kell kioperálni a dunsztosüvegből. Még jó hogy anyám tavaly lusta volt ledarálni a meggyet mielőtt eltette és így pont megfelelt.

Kérdés: azukit (az az apró bab) hol lehet nálunk kapni? Sakunál picit mintha drága lenne (210g 1300Ft) Vagy ki lehet váltani másmilyen babbal? Igazából mochiba kéne tölteléknek. Esetleg valaki készített már ilyen tölteléket a fent nevezett babból, vagy tud valami receptet, ahol leírják? Én eddig konkrétan csak a mochihoz találtam receptet.

Nem értek hozzá, de ha sütibe lesz, akkor ez valami édes bab igaz? Meg kéne kérdezni egy kínai szakácsot erről, mert pl. a Duna Plaza-ban készítenek nagyon finom rizspalacsintát vörös édesbabkrémmel ...
Érdemes lehet megkérdezni az Ezer Fűszer boltjában (Mammuth kültéri piacán van), a legjobb ha a vietnami tulajt kapod el, mert ha neki nincs is, akkor is órákig hallgatható kimerítő infókkal tud szolgálni bármilyen kaja-összetevőről.

Quote from: Komplikato on 2006-10-25, 19:05:19
rizspalacsintát vörös édesbabkrémmel

Atyaúristen...

Quote from: Lazzaret on 2006-08-05, 12:13:22
Nem eset szét. Úgy szoktam ahogy egy japán embertől hallottam. 9szer megmosod a rizst utána beledobod az edénybe egy picit piritod majd felengeded vízzel úgy hogy a kisujj első perce majdnem teljesen ellepődjön benne. Ha felfort lefeded takarékra veszed a gázt és hagyod lefőni a vizet. Ha megfőtt hagyod hogy kihűljön teljesen és utáa lehet is vele dolgozni :D Amióta ezt tudom sosem eset szét a rizs amit készítettem :)

Ez pontosan melyik kaja, mennyi rizsbol, mekkora labosban es rizs felszine+1 ujj?

Quote from: Kvikveg on 2006-10-25, 21:54:53

Quote from: Lazzaret on 2006-08-05, 12:13:22
Nem eset szét. Úgy szoktam ahogy egy japán embertől hallottam. 9szer megmosod a rizst utána beledobod az edénybe egy picit piritod majd felengeded vízzel úgy hogy a kisujj első perce majdnem teljesen ellepődjön benne. Ha felfort lefeded takarékra veszed a gázt és hagyod lefőni a vizet. Ha megfőtt hagyod hogy kihűljön teljesen és utáa lehet is vele dolgozni :D Amióta ezt tudom sosem eset szét a rizs amit készítettem :)

Ez pontosan melyik kaja, mennyi rizsbol, mekkora labosban es rizs felszine+1 ujj?

Ez az onigiri, szerintem fél kilónál nem kell több, lábos miatt meg ne aggódj, nincs azért akkora eltérés szerintem.

Quote from: Darkstar on 2006-10-25, 00:42:22
Kérdés: azukit (az az apró bab) hol lehet nálunk kapni? Sakunál picit mintha drága lenne (210g 1300Ft) Vagy ki lehet váltani másmilyen babbal? Igazából mochiba kéne tölteléknek. Esetleg valaki készített már ilyen tölteléket a fent nevezett babból, vagy tud valami receptet, ahol leírják? Én eddig konkrétan csak a mochihoz találtam receptet.

rákóczi tér kínai édes bab paszta
nagyon fini :)
hogy csinálsz mochit?

Quote from: .Attila on 2006-10-25, 21:38:00

Quote from: Komplikato on 2006-10-25, 19:05:19
rizspalacsintát vörös édesbabkrémmel

Atyaúristen...

az fini lehet

[spoiler]Egy "fini lehet" miatt ne postoljunk már újat, ember. Köszönöm.
-Yakumo[/spoiler]

Quote from: Feldin on 2006-10-26, 00:43:08

Quote from: .Attila on 2006-10-25, 21:38:00

Quote from: Komplikato on 2006-10-25, 19:05:19
rizspalacsintát vörös édesbabkrémmel

Atyaúristen...

az fini lehet

Nekem ellenvetéseim vannak a feltételezéssel szemben.

A mocsi készítés engem is érdekelne, mármint gyakorlati leírása. Mivel lehet jól összetörni? Mozsár? Krumplinyomó? Stb.
(A rizspalacsintás dolgot nem értem. Picit talán olajos, meg picit tömény, de nagyon finom.)

Meg az is érdekelne, hogy lehet mocsiba tölteléket tenni, hogy még egybe is maradjon.
Ami pici kis nyuszi/egér (vita tárgya) sütit lehet kapni a Wasabi-ban, és amibe sejtésem szerint szintén babkrém van, az mocsi vagy valami egészen más? Mert azt nagyon szeretem.  :jee:

Mocsi keszitese engem is erdekel.

Quote from: Komplikato on 2006-10-26, 10:23:57Ami pici kis nyuszi/egér (vita tárgya) sütit lehet kapni a Wasabi-ban, és amibe sejtésem szerint szintén babkrém van, az mocsi vagy valami egészen más?

Én úgy tudom hogy az valami más, sajnos gőzöm sincs hogy mi van benne. A mocsi az valahogy így (http://www.freeweb.hu/havi-kepmutato/meet3_elemei/Halott%20vagy%20ocsem!.jpg) néz ki pálcikára szúrva.

Aha. Persze mocsi méretei változhatnak, gondolom az Ünnepi mocsi az sokkal nagyobb. Nem emlékszem rá, hogy mennyire kell megfőzni a rizst mielött szétverik azzal a méretes fa kloffolóval. Na meg nem mellékes, hogy milyen rizsből is ...?

A hal alakú, édes (legalábbis állítólag az) babkrémmel töltött, meleg süteményt nevezik Taiyaki-nak. Ezt szokták árulgatni fesztiválokon Japánban.

Nekem egyébként alapvetően a bab édes mivoltával van bajom. A bab nem édes. És igen, kipróbáltam, és nem tetszett. Kambodzsai gyerek csinált egyszer édes babból vmilyen lét, ami egyfajta édességnek minősül. Kínai csajtól, hogy tényleg édes-e. Szerinte egy kicsit igen. Szerintem még kicsit sem.
Tudom, a hiba a userben van.

Remélem azt tudod, hogy "jobb" vendéglátosok nem csak a dió helyett használnak szotyit, de biza a gesztenyepürét is "feldúsítják" babbal néha.
Mondjuk aki nem szereti a gesztenyepürét, azt ez nem izgatja fel, viszont szerintem szemét húzás még ha nehezen kiszúrható is.

Quote from: Pirula on 2006-10-26, 10:46:23

Quote from: Komplikato on 2006-10-26, 10:23:57Ami pici kis nyuszi/egér (vita tárgya) sütit lehet kapni a Wasabi-ban, és amibe sejtésem szerint szintén babkrém van, az mocsi vagy valami egészen más?

Én úgy tudom hogy az valami más, sajnos gőzöm sincs hogy mi van benne. A mocsi az valahogy így (http://www.freeweb.hu/havi-kepmutato/meet3_elemei/Halott%20vagy%20ocsem!.jpg) néz ki pálcikára szúrva.

Raggie jol lemeszarolta szerencsetlent. Eredeti allapotaban egy csini gombocka, ott figyel a tanyeron, es probal beleolvadni a kornyezetebe. Megszivta. Nagyon finom volt.

Áhá, akkor ti is elmentetek a Wasabi kaiten sushi-jába :)

Quote from: .Attila on 2006-10-26, 12:32:37
Áhá, akkor ti is elmentetek a Wasabi kaiten sushi-jába :)

En meg egy ismerosom, de meg tavaly.
Iden is akarok menni. Szabim van boven. :D

Figyelem!!! szupi boltok Budapesten:
- a Vásárcsarnok alsó szintjén egy Ázsia bt. nevezetű bolt. Sok mindenük van, ha jól rémlik, azuki bab is volt.
- www.culinaris.hu (http://www.culinaris.hu), itt már kevesebb az ázsiai termék, de azért van, és ami van, itt a legolcsóbb! (najó, mégsem minden)

Mindkettő olcsóbb mint a Rákóczi téri kínai bolt!

többi hely felderítése folyamatban.. :)

ui: tegnap előtt csináltam oyakodon-t (amit Tenma készített a Monsterben egyszer :D ) , tegnap meg tsukimi udont. Az utóbbi nem ízlett túlságosan :/

*nyalcsorgat* Norikot elraboljuk egyszer egy party elotti esten es lancra verve foglalkoztatjuk a konyhaban egesz ejjel. :D :D :D

Quote from: noriko on 2006-10-26, 13:43:24
- a Vásárcsarnok alsó szintjén egy Ázsia bt. nevezetű bolt. Sok mindenük van, ha jól rémlik, azuki bab is volt.

Eredetileg ezt is írni akartam, csak elbizonytalandotam, hogy tényleg a csarnokban van e. Asszony ott vesz néha ritkább fűszereket.

Quote from: Komplikato on 2006-10-26, 18:50:47

Quote from: noriko on 2006-10-26, 13:43:24
- a Vásárcsarnok alsó szintjén egy Ázsia bt. nevezetű bolt. Sok mindenük van, ha jól rémlik, azuki bab is volt.

Eredetileg ezt is írni akartam, csak elbizonytalandotam, hogy tényleg a csarnokban van e. Asszony ott vesz néha ritkább fűzsereket.

Bizony az jó hely! Wasabi was owned by me there. :jee:

Quote from: noriko on 2006-10-26, 13:43:24
Az utóbbi nem ízlett túlságosan :/

Azt elhiszem.

Quote from: .Attila on 2006-10-26, 22:19:44

Quote from: noriko on 2006-10-26, 13:43:24
Az utóbbi nem ízlett túlságosan :/

Azt elhiszem.

az udon és az umeboshi az amire azt mondják hogy a gaijin halála :)

Quote from: Feldin on 2006-10-29, 20:35:13

Quote from: .Attila on 2006-10-26, 22:19:44

Quote from: noriko on 2006-10-26, 13:43:24
Az utóbbi nem ízlett túlságosan :/

Azt elhiszem.

az udon és az umeboshi az amire azt mondják hogy a gaijin halála :)

Inkább a natto-t szokták mondani az udon helyett. Udonról még ilyet nem hallottam, de személyesen meggyőződtem róla...

Quote from: .Attila on 2006-10-29, 21:20:10

Quote from: Feldin on 2006-10-29, 20:35:13

Quote from: .Attila on 2006-10-26, 22:19:44

Quote from: noriko on 2006-10-26, 13:43:24
Az utóbbi nem ízlett túlságosan :/

Azt elhiszem.

az udon és az umeboshi az amire azt mondják hogy a gaijin halála :)

Inkább a natto-t szokták mondani az udon helyett. Udonról még ilyet nem hallottam, de személyesen meggyőződtem róla...

elnézést.
arra gondoltam.
az udon az fini.

Quote from: .Attila on 2006-10-29, 21:20:10
Udonról még ilyet nem hallottam, de személyesen meggyőződtem róla...

hát én is. már amennyire eltaláltam az eredeti ízt, amihez viszont nics hasonlítási alapom...
A tészta része még elment (sikerült nem szétfőznöm :smile: ), de az alaplé nem jött be.
azért, itt egy recept: Tsukimi-udon (http://www.recipezaar.com/119575)

Oyakodon (Oyako donburi) (http://www.bob-an.com/recipe/dailyjc/basic/oyako/oyako.asp)
A sushi után a második kedvenc japán ételem :D
Mondjuk ez is a noriko vörzsön, de remélem, az eredeti is valami ilyesmi!
Miután beszereztük az extra hozzávalókat (japánalaplé hozzávalók, vagy por; mirin), egészen egyszerűen, és gyorsan elkészíthető!
[spoiler=vagyis nem, csak a recept fordítása, módosítva by me]Hozzávalók (4 adaghoz):
- 4 adag főtt rizs
- 160g csirkeszárny, vagy csirkemell (ez gyorsabban megfő!)
- 2 közepes hagyma
- 10 szál mitsuba (ami csak dekoráció, és elhagyható, főleg mivel Mo.-n nem hiszem, hogy lehet kapni)
- 6 tojás
- 2 szál újhagyma (egy másik recept alapján)
- a szósz: 250ml dashi (vízben oldott dashi-por;) ), 2 evőkanál cukor, 4 evőkanál mirin, 6 evőkanál japán szójaszósz

Előkészületek:
A csirkeszárnyakat/csirkemellet vágd falatokra, hagyd rajtuk a bőrt.
Darabold fel a vöröshagymát és az újhagymát.
Ha találtál mitsubát, szólj nekem. :P
Verd fel a tojásokat egy tálban.
Készítsd el a szószt.

Elkészítés:
A hozzávalókat oszd 4 részre, mert ezt az ételt adagonként külön-külön szokás elkészíteni.
Az első adag szószt öntsd egy nem túl mély serpenyőbe/lábosba/hőálló edénybe.
Ha forr (hamar fog, mert kis adag!) add hozzá a hagymát.
2-3 perc múlva szórd rá az újhagymát, és add hozzá a húst is.
Takard le, és vedd takarékra.
Amikor úgy látod, hogy már megfőtt a hús, vedd le a fedőt, vedd nagyobb lángra a gázt/izé..elektromos lapot :P
Kb 2-3 perc múlva vedd megint takarékra, és óvatosan pálcikán/fakanálon keresztül önts rá a tojást.
Kevergesd, hogy ne álljon össze a tojás.
Hamar zárd is el, ne legyen belőle rántotta, inkább kocsonyásabb állagú legyen.
Öntsd egy adag rizsre.
Jöhet a következő adag!

[/spoiler]

Egy kis nyelvi info:

A donburi az maga a tál (angolul bowl), amiben szervírozzák a kaját, ennek a rövidítése a don (az udonban nem :)). Sokmindent így hívnak, amit ilyen tálban (gyak. egy fél gömbhéj) tálalnak, -don taggal zárnak.

Pl. tendon (tenpura -egy halfajta- rizs tetején; többféle változat van, van olyan kis gyorsétterem, ami csak ilyeneket kínál), gyuudon (népszerű darab, mert olcsó; sült marhacafatok rizsen), katsudon (tonkatsu rizsen)...

Egyébként mi az a dashi?

Quote from: .Attila on 2006-10-30, 23:33:06Egyébként mi az a dashi?

röviden: japán alaplé
kifejtve:dashi (http://www.noodlesandrice.com/cooking-tutorial-dashi/)
:)

Uvegesre parolni aprora vagott hagymat:
Fel cmx fel cm-nel kisebb darabokra vagni, olaj edenybe, ra hagyma. Olaj csak annyi, hogy semelyik hagyma se legyen szarazon, es inkabb kicsit tobb legyen az olaj, mintsemhogy odaegjen a hagyma.
Uvegesre: kis langon addig szorakozni, amig attetszo nem lesz, ill kicsit meg is fog barnulni par. Turelmetlenebbek nagyobb langra rakhatjak, de szenesedesre ugyelni kell. Na ennyi.
:haha:

Zsiga: ha nem néz ki nagyon ijesztően, és a szagától sem fordulok fel, akkor felőlem :D
Üveges hagyma: nekem anno megmutatták, hogy kb milyen az. Meg az üvegről szerintem a többség tudja milyen...

Egyébként veletek nem főzettek suliban? Nekünk kötelező volt... meg kellően mélyvíz dolog (magyarán nem nagyon van képed elcseszni, mert a fél osztály meg fogja kóstolni....)

Fozes suliban? Nem remlik. Talan kodosen valami vigyunk-be -valami-kajat megmozdulas...

Quote from: Lythis on 2007-01-11, 23:15:58
Zsiga: ha nem néz ki nagyon ijesztően, és a szagától sem fordulok fel, akkor felőlem :D
Üveges hagyma: nekem anno megmutatták, hogy kb milyen az. Meg az üvegről szerintem a többség tudja milyen...

Egyébként veletek nem főzettek suliban? Nekünk kötelező volt... meg kellően mélyvíz dolog (magyarán nem nagyon van képed elcseszni, mert a fél osztály meg fogja kóstolni....)

Nekünk nem kellett főzni. A pár évvel alattunk járó csajoknak asszem igen... Wait a sec... :rolleyes:  :muhahah:

Ma sétálás közben felfedeztem az Oktogonon található Planet Sushi (http://www.planetsushi.hu/) éttermet, és ha már így történt, gondoltam egyet, és betértem ebédre.
Sokat nem akartam számolgatni (nem egy gyorséttermi árkategória), sem válogatni, ezért rendeltem egy o-bentou-t. Ebből 3 féle van, és munkanapokon 11-14 között lehet kérni, 1850 Ft-ért.
Nekem az ebi bentou-ra esett a választásom, mert szeretem a garnélarákot. :) Kicsit aggódtam, mert a szép képekkel illusztrált étlapon nem tűnt túl nagynak az adag. Féltem, nem fogok ennyivel jól lakni, de a végén kellemesen csalódtam.

A rendelés felvétele után, az egyik beöltözött pincérlány kihozott egy nedves forró kendőt, kezettörölni, és kihozta a teámat is, ami a bentou-hoz járt. A tea egy egész kanna volt ( :eek: ), és ki is tartott az ebéd végéig. Hozott mellé egy kis homokórát is, hogy lássam ha letelt a 3 perc, mert onnantól kész.
Hamarosan hozták a Miso Shiru-t, és mellé a kanálkát, kanáltartóban, illetve a szójaszószt és a kis tálkát amibe kiöntik. Szóval már egész jól nézett ki az asztalom, így telepakolva dolgokkal.  :D
A mizó leves meglepően finom volt. (ennek örültem, mert az előző, és életem első mizólevese után nem voltam valami jól...) A leves után hozták magát a bentou-t, amiben volt egy rublika a rizsnek, egy rublika az ecetes/fokhagymás/szezámolajos öntettel meglocsolt salátának, egy a rizsnélküli 4 darab lazacos/avokádós/uborkás tekercsnek, algakörítéssel, és egy a 4 darab teriyaki szószban elhelyezett ráknak.
Így ránézésre sem tűnt többnek, mint a képen, de mire végeztem, mégis egész jól laktam, amin meg is lepődtem. (bár tény, hogy mostanában nem túl nagy a kaja igényem :P )

Rövidre zárva a szót, ajánlom nektek is a helyet, legalább egyszeri kipróbálásra! Egész hangulatos, ezzel a sok japán étkészletes ceremóniával, és még japán zene is megy a háttérben. :)

Etkezesi orkok is bemehetnek? (Tok fraszt kaptam, ennyire specializalt talalas mellett en orknak erzem magam.)

Legfeljebb elkönyvelnek hülyének a tökéletes mosoly mögött.
Egyébként ne aggódj, én is úgy eszem, mint egy epilepsziás rinocérosz...

Quote from: kikuchiyo on 2007-05-05, 00:39:01
Legfeljebb elkönyvelnek hülyének a tökéletes mosoly mögött.

Igen, valahogy én is ilyesmikre gondoltam közben. Főleg, hogy nem volt valami sok vendég.  :haha: De a lényeg az, hogy ott a kaja, amit meg kell enni. Aztán hogy mire teszek szójaszósz és mire nem, az már ne érdekeljen mást. Max japánban van joguk kiakadni.  :D

Ha valaki kedvet kapna, szólhat nekem is! Szívesen megyek még! :)

Quotemunkanapokon 11-14

Kiutessel gyozott az idopont meghatarozasa.

Quote from: noriko on 2007-05-05, 00:52:40

Quote from: kikuchiyo on 2007-05-05, 00:39:01
Legfeljebb elkönyvelnek hülyének a tökéletes mosoly mögött.

Igen, valahogy én is ilyesmikre gondoltam közben. Főleg, hogy nem volt valami sok vendég.  :haha: De a lényeg az, hogy ott a kaja, amit meg kell enni. Aztán hogy mire teszek szójaszósz és mire nem, az már ne érdekeljen mást. Max japánban van joguk kiakadni.  :D

Ha valaki kedvet kapna, szólhat nekem is! Szívesen megyek még! :)

Úgy érted, hívjunk meg?  :ejnye:

Akár...  :angyali:

A felszolgálás ilyen, attól még a vendég ehet normálisan, japánok is így csinálják. Persze egészséges határokon belül, nem kell disznó módon szétszórni a kaját és az asztalról felszedegetni.
Egyébként a leírás alapján tényleg korrekt helynek tűnik. A tea minden japán vendéglőben automatikusan jár azonnal a vendégnek érkezés után, és jobb helyeken unlimited kérhető. Még gyorsétteremben is (pl. Yoshinoya). A kendő inkább már extrának számít szerintem.

A kendő meg is lepett. Még jó, hogy mondta a csaj, hogy mire van...  :D

Ahhoz képest, hogy vagy 6 éve tervezem, még nem is voltam soha japán étteremben. Csak a kínai gyorsbüféig jutottam! :D

Ez a baj, hogy tervezed.  :ejnye:
Itt a soha vissza nem tero alkalom, norikot meghivni. :haha:

Hát, végülis ha nem ízlik a kaja, akkor sem fog kárbaveszni! :D

Nincs valakinek valami használható receptje a Sukiyaki készítéséről (remélem jól írtam)

Quote from: Lazzaret on 2007-09-20, 22:47:03
Nincs valakinek valami használható receptje a Sukiyaki készítéséről (remélem jól írtam)

csirkés (http://japanesefood.about.com/od/chickenturkey/r/chickensukiyaki.htm), marhás (http://japanesefood.about.com/od/beef/r/beefsukiyaki.htm)

Quote from: Zsiga on 2007-09-20, 23:04:12

Quote from: Lazzaret on 2007-09-20, 22:47:03
Nincs valakinek valami használható receptje a Sukiyaki készítéséről (remélem jól írtam)

csirkés (http://japanesefood.about.com/od/chickenturkey/r/chickensukiyaki.htm), marhás (http://japanesefood.about.com/od/beef/r/beefsukiyaki.htm)

köszi a linket  :cool:

Quote from: Lazzaret on 2007-09-21, 20:48:25
köszi a linket  :cool:

Szívesen. :) Ja és HB!  :jee:

Quote from: Zsiga on 2007-09-21, 20:54:40

Quote from: Lazzaret on 2007-09-21, 20:48:25
köszi a linket  :cool:

Szívesen. :) Ja és HB!  :jee:

Köszike :)

Hello! Nyitottunk egy web-áruhazat: a www.azsiabt.hu (http://www.azsiabt.hu) címen, természetesen vannak japán dolgok is :)! Várunk mindenkit szeretettel!

Ja hogy ti vagytok a Vámháztéri csarnokban.
Még mindig egy dolgot hiányolok: RAMEN! Vmi jobb minőségű, japán ramen kéne.
Egy tipp: a Pocky népszerű lenne szerintem ;) (persze a normális, nem a zöldteás meg hasonló borzadványok)

Jaja Ramen, udon, curry és egyéb dobozos nyalánkságok nagyon jók lennének!

Találtam egy cikket az RTL Klub weblapján, ami kicsit zavar engem.

"Egy japán cég új fogással állt elő csütörtökön: bálna-curryt kínál elvitelre Tokió üzleti negyedeiben. A kíváncsi vásárlók nem törődnek a nemzetközi felháborodással, amit a szigetország azzal váltott ki, hogy november közepén az óriási emlősök vadászatára indult.

A cég most először kínált darált bálnahúsból készült curryt. Később más, bálnából készült ételekkel bővítik majd a választékot. Leginkább a 20-40 éves korosztály próbálta ki az újdonságot, ami dobozonként 650-700 jenbe (körülbelül 1000 forintba) került. Egy vásárló azt mondta, megérti, hogy a külföldieknek ez nem tetszik, hiszen a japánok sem értenek egyet azzal, hogy a koreaiak kutyát esznek. Egy ötvenes éveiben járó férfi nem kért a bálna-curryből, mert igazi bálnaszeleteket akar, nem darált húst.

A bálna kereskedelmi célú vadászata egy nemzetközi konvenció értelmében 1986 óta tilos. Japán azonban kihasználja azt a joghézagot, hogy a tudományos kutatási célokra a bálnafogás engedélyezett. A környezetvédők különösen az ellen tiltakoznak, hogy idén a korábban veszélyeztetett hosszúszárnyú bálnákat is vadásszák.

Forrás: AFP/Független Hírügynökség" (RTL Klub)



Én megértem, hogy finom, meg jó, de kérem! Így is kevesen vannak már a bálnák, kihalás felé sodródnak, azért legyen már egy határ! Érdekelne más véleménye is a cikkről.

Atomot nekik.

Hisz ez tudományos cél. Felmérik ki szereti és ki nem a bálnahús curryt.

[spoiler=Might be disturbing for cocksu... I mean weeaboos and non-racists, proceed with caution.]Tudományos cél ide vagy oda, azért szerintem pusztuljon az összes bálnazabáló kis sárga patkány.[/spoiler]

hehe ... a hozzászólásodban van egy kis rasszizmus ahhoz képest hogy moderátor vagy egy japánnal foglalkozó oldalon :lol:
azért a sárgát igazán nem kellett volna odaírni...

a bálnák írtása meg elég csúnya dolog...dögöljön meg az összes bányavadász

Quote from: Zsiga on 2007-11-29, 20:13:15
Atomot nekik.

:tezsvir: Majd csak megszokják egyszer. Japánok olyan hülyék, nem lehet kesztyűs kézzel bánni velük.

Azért örülök, hogy nem csak engem háborított fel...

Uh, guys, srsly...

ez nem ide való.

Quote from: kikuchiyo on 2007-11-29, 23:03:04
Uh, guys, srsly...

ez nem ide való.

ja. sztem is inkább létre kéne hozni, egy "Útáljuk együtt a japókat!" topic-ot  :D

Quote from: Fazék on 2007-11-29, 23:19:35

Quote from: kikuchiyo on 2007-11-29, 23:03:04
Uh, guys, srsly...

ez nem ide való.

ja. sztem is inkább létre kéne hozni, egy "Útáljuk együtt a japókat!" topic-ot  :D

Rendben. Splitteljem erre a boardra az új témát? :haha:

Quote from: asd5ster on 2007-11-29, 21:03:49
hehe ... a hozzászólásodban van egy kis rasszizmus ahhoz képest hogy moderátor vagy egy japánnal foglalkozó oldalon

Sőt, egy ideig még tanult is japánul - látom mély nyomokat hagyott benne :haha:


Hacsak nem akartok bálna-curry recepteket megosztani egymással, máshol folytassátok.
:merci:

Emlékeztem a Planet Sushi étteremre, amiről Noriko írt beszámolót régebben, azóta el akartam menni oda. De ahogy nézem megszüntették az ebéd menüket, így nem nagyon lehet megúszni egy normális étkezét 4-5000 Ft alatt. Sajna így igencsak csökkent az esélye, hogy ellátogatok a helyre :frown:

Quote from: Xzone on 2008-01-04, 06:34:39
Emlékeztem a Planet Sushi étteremre, amiről Noriko írt beszámolót régebben, azóta el akartam menni oda. De ahogy nézem megszüntették az ebéd menüket, így nem nagyon lehet megúszni egy normális étkezét 4-5000 Ft alatt. Sajna így igencsak csökkent az esélye, hogy ellátogatok a helyre :frown:

Szerintem ennyit mindenképp kalkulálj bele. Alternatívaként rendelhetsz is, és akkor megúszhatod 3K körül ESETLEG. All you can eat-es akciója a wasabinak is volt, szerintem még most is van, azzal esetleg megpróbálkozhatsz. Anno 3500-ért vesztegették hétköznap, hétvégén meg több volt (4 vagy 4,5 asszem). Viszont abban nincs benne az italfogyasztás.
Persze mindez csak akkor, ha fővárosi vagy - vidéken sajnos fogalmam sincs milyen a helyzet japánkaja téren. Az viszont általános megállapítás, hogy kicsit túl vannak árazva - szerintem legalábbis.

Azert azt most szogezzuk le, hogy amit a Wasabiban kapsz az NEM JAPÁN KAJA.

Quote from: Licht on 2008-01-04, 18:20:03
Azert azt most szogezzuk le, hogy amit a Wasabiban kapsz az NEM JAPÁN KAJA.

true at that, de nagyon hasonlít. És még mindíg olcsóbb, mint egy japán étterem. Anno asszem volt olyan étterem is, aminek volt házhozszállítása, de az asszem megszűnt.
De egyébként általánosságban hajlamos vagyok sokallani azt az összeget, amit a japán éttermeknek van képük elkérni az elédpakolt cuccokért.

Újabb lelőhely japán élelmiszerekhez: Múzeum körúton a Bio bolt.
japán teák, algák, szárított gombák, miso alapok, japanese rice cake 3 ízesítésben, ilyesmik. Árakat nem néztem, de a bolt maga nem olcsó, gondolom ezek sem.

A japánkaja alapanyagok általábban drágák sajnos (a JAPÁN japánkaja alapanyagok meg mégannyira), és nem lenne jó, ha még arra is rátennének csak mert a múzeumkörút, de ki tudja. Elsőre így azt sem tudom, hogy hol van, de majd megnézem, ha arra járok.
Miso alapok eddig ahol néztem sehol nem olcsó, pedig volt valami recept, amihez alapnak kellett volna...  

Quote from: Lythis on 2008-01-17, 02:34:59
Elsőre így azt sem tudom, hogy hol van, de majd megnézem, ha arra járok.

ott van a Központi Antikvárium és a répaléfacsaró bár között valahol. :)

Quote from: noriko on 2008-01-17, 02:37:28

Quote from: Lythis on 2008-01-17, 02:34:59
Elsőre így azt sem tudom, hogy hol van, de majd megnézem, ha arra járok.

ott van a Központi Antikvárium és a répaléfacsaró bár között valahol. :)

:merci:

Nem tudom, hogy kik vannak itt miskolc és vonzáskörzetéből és emellett szeretnének Japán ételt fogyasztan, de számukra lehet hogy az alábbi pár sor értékes információt tartalmaz.

Ma találtam rá a Tokyo Restaurant nevű étteremre ami nemrég nyílt az "épülő" Macropolisban a Plázával szemben.

Nyitvatartás:
11-23:30

Amint lesz több infóm (és van érdeklődő) akkor azt itt közzétenném (márha nem bánjátok).

Akit érdekel az elmehet kipróbálni. Én jelenleg tervezem munkatársaimmal, hogy melátogatjuk, márcsak az időpontot kell összeegyeztetnünk.

Engem érdekelne.  :smile:
Elég sokat járok Miskolcra egyetemista lévén.

Quote from: pniko on 2008-03-08, 19:29:17
Nem tudom, hogy kik vannak itt miskolc és vonzáskörzetéből és emellett szeretnének Japán ételt fogyasztan, de számukra lehet hogy az alábbi pár sor értékes információt tartalmaz.

Ma találtam rá a Tokyo Restaurant nevű étteremre ami nemrég nyílt az "épülő" Macropolisban a Plázával szemben.

Nyitvatartás:
11-23:30

Amint lesz több infóm (és van érdeklődő) akkor azt itt közzétenném (márha nem bánjátok).

Akit érdekel az elmehet kipróbálni. Én jelenleg tervezem munkatársaimmal, hogy melátogatjuk, márcsak az időpontot kell összeegyeztetnünk.

Ott lakom kb 200 méterre tőle, gondoltam rá, hogy megnézem. De 21-éig Pesten vagyok, szóval nem hiszem, hogy tudok csatlakozni hozzátok.

Hello, még valamikor tavaly év végén írtam arról, hogy megnyilt az Ázsia webáruháza, és most kaptunk 1-2 érdekes dolgot ami nagyjából ide illik:
-wasabis zöldborsó (30g 340.- Ft, 140g 800.- Ft.)
-hordozható gázrezsó (sukiyaki-must-have), az asztalon is könnyen elfér, rendkívűl egyszerü és biztonságos használni (személyes tapasztalat) bruttó 6500.- Ft, egy hozzávaló bután palack ami c.a. 2-3 alkalomra elég ára 490.- Ft. Referencia: valahol a minami-ke okawariban is szerepel egy 98.9999% megegyező készülék.

nem japán, de azért ázsiai...

egész jól követhető(nek tűnő) kóreai receptek, youtube-on (http://youtube.com/user/Maangchi)!

Ugye nem csak nekem új, hogy ilyet (http://img145.imageshack.us/img145/1010/yakisobash4.jpg) lehet itthon kapni? A bennem élő kis weeaboo ugrált örömében, amikor meglátta, és vetetett velem jó sokat :)

Update:

Így (http://img368.imageshack.us/img368/1076/yakisobafinishedoy7.jpg) nézett ki készen. Egy fokkal bonyolultabb megcsinálni, mint az instant rament, viszont annyival jobb is.

Quote from: Xzone on 2008-07-24, 22:00:11
Ugye nem csak nekem új, hogy ilyet (http://img145.imageshack.us/img145/1010/yakisobash4.jpg) lehet itthon kapni? A bennem élő kis weeaboo ugrált örömében, amikor meglátta, és vetetett velem jó sokat :)

Update:

Így (http://img368.imageshack.us/img368/1076/yakisobafinishedoy7.jpg) nézett ki készen. Egy fokkal bonyolultabb megcsinálni, mint az instant rament, viszont annyival jobb is.

Mi is ma láttunk boltban, holnap terveztem venni. Ehető?
(a TopRamen-ből úgyis kifogytam tegnap sajna)

Nekem ízlett, kifejezetten jó.

Yakisoba? DO WANT!
Hol lehet venni?
Ramen tésztát (nem instant rament) hol lehet kapni?

Quote from: .Attila on 2008-07-24, 23:05:20
Yakisoba? DO WANT!
Hol lehet venni?
Ramen tésztát (nem instant rament) hol lehet kapni?

Yakisoba: spar-ban nézd meg, én ott láttam.
Ramen tészta: több helyen is, de ahol tuti: Fény u.-i piacon van egy bolt, ott lehet kapni (eddig mindíg volt), ha jól emlékszem, akkor a mammut alatt a match-ben is volt olyan 2-3 zacskónyi még legutóbb, de újra szokták tölteni. Emellett valszeg a japán-koreai boltban is a rózsadomb center mellett, de ott nem ezért voltam, szóval nem néztem, hogy ilyet is tartanak e, de tippre igen. Illetve Noriko mondott valami ilyesmi boltot a múzeumkörúton, ott is talán, de ott még nem voltam.

Quote from: Lythis on 2008-07-25, 00:53:14
Yakisoba: spar-ban nézd meg, én ott láttam.

Én is ott vettem.

Ez ilyen általános főzőstopic, nem csak azn, ugye? :) Na mindegy, azért bepofátlankodok, lesz ami lesz.
Most csináltam magamnak egy jó kis tojásos rizst, gondoltam megosztom a receptet hátha mást is érdekel, egyrészt mert szerintem kurvajó, másrészt mert gyorsan megvan (~16 perc, amíg a rizs megfő), és még egyszerű is, tehát ideális lustakocka-kaja.
Ami kell hozzá:

• 2dl jázmin rizs (illetve ki mit szeret, én csak ezt eszem)
• 6 tojás
• egy fej vöröshagyma (kis-közepes fej)
• három-négy közepes méretű csiperke (vagy más gomba, vagy gombakonzerv bár az nagyon lassan sül)
• 20 deka gyros hús, vagy akármi pácolt fűszeres (lehetőleg kisméretű, hogy ne kelljen felszeletelni, hisz a gyorsaság és az egyszerűség az fontos...) hús, én "Lidl-gazdaságos" (Dulano asszem) elősütött gyrost találtam a frigóban, azért ez került bele
• vegeta, bors, fokhagyma (lehetőleg por vagy granulátum, egyszerűbb vele dolgozni), szójaszósz

Előszöris felrakjuk főni a rizst, 4dl víz + 2dl rizs + pár csepp szójaszósz + ízlés szerint vegeta (=kurvasok), nagy lángon forrásig, majd ha felforrt kis lángon tovább főzve amíg az összes víz elfő róla (ez nálam összesen 16-17 perc szokott lenni). Ja természetesen fedő alatt.
Ha ez megvan, megpucoljuk a hagymát, majd ízlés szerint felvágjuk (én így (http://en.wikipedia.org/wiki/Julienning) szoktam, csak egyszer még félbevágom hogy rövidebb csíkok legyenek), és beledobjuk egy serpenyőbe, kevés olajjal nagy lángon. Amíg sül felaprítjuk a gombát, szintén ízlés szerint. 1-2 percnél többet ne tököljünk vele, mert akkor lesz kész kb. egyszerre a hagymával (gy.k. 1-2 perccel a hagyma után mehet a tűzre). A gobmák piruljanak meg, a hagyma ne nagyon (bár ez is ízlés kérdése, én jobban szeretem ha kicsit nyers), vegyük le a tűzről (és szórjuk meg egy kevés durvára őrölt borssal) és dobjuk a helyére a husit, majd süssük át rendesen közepes-nagy lángon (nem kell utántölteni az olajat amit a ződek felszívtak, majd kifő a leve és abban megsül). Ha kész, mehet a hagymásgomba nyakába pihenni, a hat tojásból meg süssünk rántottát - jó alaposan megfokhagymázva - a jó kis fűszeres szaft tetején, majd ha kész szaggassuk apró darabokra villával, és adjuk a többi kész kajához (amit esetleg megmikrózhatunk egy fél perc erejéig ha kihűlt egy picit), majd végül ha mindent jól csináltunk kb. fél-egy perc múlva hozzákeverhetjük a rizst. Szükség esetén egy kis utófűszerezés, és kész is. :)

Szerk.: Így a felén túl rájöttem hogy nem írtam hogy ez simán két emberes adag... :) Illetve most már több gombát és kevesebb húst raknék bele, iletve mindkettőt apróbbra vágnám.

én úgy szoktam rendszerezni, hogy ebbe írom, ami japán főzőcske/étel/recept, és a Gasztronómia (http://usteam.hu/forum/index.php?topic=601.msg357713#new) topicba a többit, de keveredett már korábban is a kettő, úgyhogy nem probléma, ha itt van.

Tojásos rizs...lol...more like tojásos-gombás-hagymás-húsos rizs :D
De jól hangzik! Bár a lustakocka-kaja kategóriát kifogásolnám, igaz én csak a lusta kategóriához tudok hozzászólni, de ebből kiindulva ideálisabb lenne kevesebb hozzávaló, mert pl a gombáért és húsért már boltba kéne menni :D

Quote from: noriko on 2008-09-14, 23:59:40
én úgy szoktam rendszerezni, hogy ebbe írom, ami japán főzőcske/étel/recept, és a Gasztronómia (http://usteam.hu/forum/index.php?topic=601.msg357713#new) topicba a többit, de keveredett már korábban is a kettő, úgyhogy nem probléma, ha itt van.

Tojásos rizs...lol...more like tojásos-gombás-hagymás-húsos rizs :D
De jól hangzik! Bár a lustakocka-kaja kategóriát kifogásolnám, igaz én csak a lusta kategóriához tudok hozzászólni, de ebből kiindulva ideálisabb lenne kevesebb hozzávaló, mert pl a gombáért és húsért már boltba kéne menni :D

Akkor marad itt. :)

Tojásos rizsnek indult, csak aztán egy picit elgurult a gyógyszerem és beledobáltam mindent amit találtam... ^^

megosztom mostani és előző avataromat nagyban, mert kicsiben nem érvényesülnek annyira, pedig aranyosak :D
nem én csináltam egyiket sem, csak begyűjtöttem.
de célom, hogy majd egyszer sajátot is felmutassak! :)

(http://kepfeltoltes.hu/081212/furo-back03-webcolor_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)

(http://kepfeltoltes.hu/081212/6a00e398b23806000400f30f57d9cb0001-500pi_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)

újabb programajánló: japán est a gasztronómia jegyében, fanatikusoknak (http://www.japanspecialista.hu/news.cfm?nNewsId=18994) (mert drága :( )

mivel nem tudok hatékonyan főzőcskézni úgy, hogy a sushin kívül még nem is nagyon ettem japán kaját, én ott leszek! :D

Quote from: noriko on 2009-01-14, 00:37:45
újabb programajánló: japán est a gasztronómia jegyében, fanatikusoknak (http://www.japanspecialista.hu/news.cfm?nNewsId=18994) (mert drága :( )

mivel nem tudok hatékonyan főzőcskézni úgy, hogy a sushin kívül még nem is nagyon ettem japán kaját, én ott leszek! :D

8ezer Ft a Fujiban szerintem egyáltalán nem drába egy vacsoráért, sőt. A születésnapomon a Bambuszligetbe mentünk vacsorázni, 6ezer volt a sushi-szett amit ettem egy ásványvízzel meg borravalóval. A Fuji meg legalább dupla árakkal dolgozik a Bambuszligethez képest.

Beszámoló:

a Fuji étterem: a tatami termeik hangulatosak és japán szokás szerint itt is le kell venni belépés előtt a cipőnket. Az asztalok alacsonyak, de nem kell a sarkunkon kuporogni, mert az alja amolyan trükkösen sűlyesztett, és rendesen elfér alatta a lábunk. Egyedül a pincéreknek jelenthet extra kihívást a terem, mert kénytelenek féltérdre ereszkedni, hogy elérjék az asztalokat. Viszont úgy láttam, már elég sokat edzettek erre a feladatra, mert egész rutinosan csinálták.
A tatami termeken kívül, a nagy előtérben vannak a rendes asztalok és a látványkonyha, de szerintem, ha valaki rászánja magát, hogy a Fujiba menjen enni, akkor már érdemesebb a tatami termet választani. 

A felszolgált menüsor:

Quote• Nimame
Hidegelőételként felszolgált édes bab.
• Saba-kakuni
Szójaszószban sült makréla
• Ingen-gomaae
Párolt hosszúbab szezámmaggal meghintve

Ezek egy tálon voltak, olyan 3-3 darab. Finom volt mind.

Quote• Miso-shiru
Szójababpüréből készült leves.

Valamiért nekem nem jön be a miso leves, és bár megettem, de most sem lett a kedvencem.

Quote• Sushi variációk
Tojásos, lazacos és tonhalas nigiri, illetve sushitekercsek

pár quality sushi. Amit innen kiemelnék, az a gari (pácolt gyömbér), amit rendeltetése szerint a sushik között kell bekapni, hogy elválassza az ízeket. Ezt eddig sosem bírtam megenni, mert maléves frissítőkendőre emlékeztetett, de most valahogy lightosabb volt ez a beütése, így végre szabályszerűen ettem a sushit :D

Quote• Yakitori
Bambusznyársra húzott, fűszeres mártásos, grillezett húsdarabok
• Sake shioyaki
Sós, grillezett királylazac
• Yasai nimono
Frissen párolt, ropogós zöldségek
• Tempura
Lisztből, tojásból és vízből készült tésztába mártott, olajban hirtelen kisütött falatkák (zöldség, rák, gomba, stb)
• Sunomono
Savanykás saláta. Garnélarák, uborka és tengeri alga kombinációja
• Gohan
Főtt rizs
• Tsukemono
Japán savanyúság

finom volt mind, nincs kiemelni való.

Quote• Wagashi és gyümölcs
Babból vagy gesztenyéből készült édesség.

ez gesztenyeparfé volt és valami mandarin ugyanebbe megforgatva.

És szezonális csemegeként valamikor az elején kaptunk sült édestök falatokat is, kínai ötfűszerkeverék szerű fűszerrel meghintve. Persze ez is ízletes volt.

Kezdésnek meg 10 fokos japán szilvapálinkával indítottunk, ami egész jó volt! További italokért nekünk kellett fizetni, de a teát kannánként mérik, úgyhogy egy kanna kitartott a vacsi végéig.

Összefoglalva: minden íz valahogy letisztult volt, egyszerű, általában enyhe édes beütéssel. A fogások kis adagokban jöttek, de teljesen jól laktam a végére.

Az étteremnek egyébként valahol Békésen van kertje, ahol japánból szállított vetőmagokat növesztenek, és állatokat nevelnek. Ja és pii vizet használnak (vagymi. Nem vagyok jó bio-terminológiában). A tengeri dolgok meg Norvégiából és a horvát partokról jönnek. Az étterem tulajdonosa meg azok közé a ritka japánok közé tartozik, akik amolyan gurulósan kövérek, ami kissé gyanússá teszi a sok bio dolgot, bár lehet, hogy ez csak a magyar konyha hatása... :D

Közben volt látványkonyha nézés (sushi és grill) és kimonós felszolgáló japán lány, és ugyanennek a lánynak a koto (fektetett bazinagy pengetős hangszer) bemutatója. Sajna csak 3 rövidke szám, de már maga a koto és kottájának megtekintése miatt is megérte.

Az ételek alatti magyarázás annyira nem volt nagy szám. Egy tolmács-idegenvezető nő tartotta, de amiket saját élményeiről mesélt az asztalszomszédjának, azok érdekesebbek voltak. Még jó, hogy viszonylag hangosan beszélt :P

ui: végén volt egy aranyos low budget tombola, amin nyertem egy díszes kartonpapírból készült névjegykártyatartót, és egy kis csomag japán fürdősót.

Legközelebb tervezett vacsora időpontja: március 6.

Quote from: noriko on 2009-01-31, 21:01:02
[spoiler=beszámoló]Beszámoló:

a Fuji étterem: a tatami termeik hangulatosak és japán szokás szerint itt is le kell venni belépés előtt a cipőnket. Az asztalok alacsonyak, de nem kell a sarkunkon kuporogni, mert az alja amolyan trükkösen sűlyesztett, és rendesen elfér alatta a lábunk. Egyedül a pincéreknek jelenthet extra kihívást a terem, mert kénytelenek féltérdre ereszkedni, hogy elérjék az asztalokat. Viszont úgy láttam, már elég sokat edzettek erre a feladatra, mert egész rutinosan csinálták.
A tatami termeken kívül, a nagy előtérben vannak a rendes asztalok és a látványkonyha, de szerintem, ha valaki rászánja magát, hogy a Fujiba menjen enni, akkor már érdemesebb a tatami termet választani. 

A felszolgált menüsor:

Quote• Nimame
Hidegelőételként felszolgált édes bab.
• Saba-kakuni
Szójaszószban sült makréla
• Ingen-gomaae
Párolt hosszúbab szezámmaggal meghintve

Ezek egy tálon voltak, olyan 3-3 darab. Finom volt mind.

Quote• Miso-shiru
Szójababpüréből készült leves.

Valamiért nekem nem jön be a miso leves, és bár megettem, de most sem lett a kedvencem.

Quote• Sushi variációk
Tojásos, lazacos és tonhalas nigiri, illetve sushitekercsek

pár quality sushi. Amit innen kiemelnék, az a gari (pácolt gyömbér), amit rendeltetése szerint a sushik között kell bekapni, hogy elválassza az ízeket. Ezt eddig sosem bírtam megenni, mert maléves frissítőkendőre emlékeztetett, de most valahogy lightosabb volt ez a beütése, így végre szabályszerűen ettem a sushit :D

Quote• Yakitori
Bambusznyársra húzott, fűszeres mártásos, grillezett húsdarabok
• Sake shioyaki
Sós, grillezett királylazac
• Yasai nimono
Frissen párolt, ropogós zöldségek
• Tempura
Lisztből, tojásból és vízből készült tésztába mártott, olajban hirtelen kisütött falatkák (zöldség, rák, gomba, stb)
• Sunomono
Savanykás saláta. Garnélarák, uborka és tengeri alga kombinációja
• Gohan
Főtt rizs
• Tsukemono
Japán savanyúság

finom volt mind, nincs kiemelni való.

Quote• Wagashi és gyümölcs
Babból vagy gesztenyéből készült édesség.

ez gesztenyeparfé volt és valami mandarin ugyanebbe megforgatva.

És szezonális csemegeként valamikor az elején kaptunk sült édestök falatokat is, kínai ötfűszerkeverék szerű fűszerrel meghintve. Persze ez is ízletes volt.

Kezdésnek meg 10 fokos japán szilvapálinkával indítottunk, ami egész jó volt! További italokért nekünk kellett fizetni, de a teát kannánként mérik, úgyhogy egy kanna kitartott a vacsi végéig.

Összefoglalva: minden íz valahogy letisztult volt, egyszerű, általában enyhe édes beütéssel. A fogások kis adagokban jöttek, de teljesen jól laktam a végére.

Az étteremnek egyébként valahol Békésen van kertje, ahol japánból szállított vetőmagokat növesztenek, és állatokat nevelnek. Ja és pii vizet használnak (vagymi. Nem vagyok jó bio-terminológiában). A tengeri dolgok meg Norvégiából és a horvát partokról jönnek. Az étterem tulajdonosa meg azok közé a ritka japánok közé tartozik, akik amolyan gurulósan kövérek, ami kissé gyanússá teszi a sok bio dolgot, bár lehet, hogy ez csak a magyar konyha hatása... :D

Közben volt látványkonyha nézés (sushi és grill) és kimonós felszolgáló japán lány, és ugyanennek a lánynak a koto (fektetett bazinagy pengetős hangszer) bemutatója. Sajna csak 3 rövidke szám, de már maga a koto és kottájának megtekintése miatt is megérte.

Az ételek alatti magyarázás annyira nem volt nagy szám. Egy tolmács-idegenvezető nő tartotta, de amiket saját élményeiről mesélt az asztalszomszédjának, azok érdekesebbek voltak. Még jó, hogy viszonylag hangosan beszélt :P

ui: végén volt egy aranyos low budget tombola, amin nyertem egy díszes kartonpapírból készült névjegykártyatartót, és egy kis csomag japán fürdősót. [/spoiler]

Legközelebb tervezett vacsora időpontja: március 6.

Köszönjük szépen a beszámolót!

A márciusi is ilyen csoportos végigkóstolós lesz, vagy csak simán tervbevetted, hogy akkor mész?

Quote from: Lythis on 2009-01-31, 21:50:15

Köszönjük szépen a beszámolót!

A márciusi is ilyen csoportos végigkóstolós lesz, vagy csak simán tervbevetted, hogy akkor mész?

np :)

az is ugyanez a szervezés lesz.
még nem tudom, hogy megyek-e megint. ha lesz megint valami extra program mellé, és esetleg más menüsor, meg ismerős aki csatlakozik, akkor maybe...

Quote from: noriko on 2009-01-31, 23:16:08
még nem tudom, hogy megyek-e megint. ha lesz megint valami extra program mellé, és esetleg más menüsor, meg ismerős aki csatlakozik, akkor maybe...

Én benne lennék egy ilyen csoportos megszállásban. :)
Bár 8k-ért lehet inkább hülyére zabálnám magam sushiból a Bambuszligetben. :D

Sziasztok,
egy kis piackutatást szeretnék végezni :D
Lehetőségem adott arra, h japán dolgokat tudjak behozatni megfizethető áron (értsd párszáz forinttól max 5000-6000 forintig a legjobb cuccokért).
Az alapvető profil az a bento és kiegészítői lennének, de egyebeket is tudnék szerezni, ha van rá igény. Azt akarom megkérdezni, hogy az itt fórumozók többségét mi izgatná a legjobban:
- bento dobozok
- onigiri készítők (hagyományos háromszög, kocka, csillag, szívecske, hordócska rizsformák)
- főttojás formázok (szívecske, maci, csillagocska, nyuszika)
- formavágok (többféle forma és méret sütikhez, zöldségekhez, kenyérhez)
- bento kiegészítők (alapvetően dekorációs kiegészítők)
- japán csokik
- bento táskák
- furikake (japán rizs ízesítő)
- szépségápolási szerek (fürdősok, hajbalzsam)
- kulcstartók (keychain and mobile charms)

Szóval olan dolgok, amik esszenciálisak lehetnek pl egy ilyen bentok elkészítéséhez:
(http://fc79.deviantart.com/fs25/i/2008/146/4/4/Bento_20_by_KandiKawaii.jpg)
(http://fc11.deviantart.com/fs27/i/2008/119/6/a/bento_8_by_KandiKawaii.jpg)

Ismétlem ez csak egy kis felmérés lenne, lassan szeretnék megrendelni egy alap "árukészletet" és nem mindegy hogy miből rendelek többet. Utólag is szeretnék elnézést kérni azoktól, akiket ez a post zavart.

A fozottojas-formazo erosen durva.  :eek:

Hello!
Nem hiszem, hogy bárkit is zavart volna a postod :) Ha meg igen, az eleve ne jöjjön ebbe a topicba!
Engem érdekelne a dolog, és ha beindul, tuti vevőd leszek! :D

Quote from: Kwilde on 2009-02-01, 01:42:22
Azt akarom megkérdezni, hogy az itt fórumozók többségét mi izgatná a legjobban:
- bento dobozok
- onigiri készítők (hagyományos háromszög, kocka, csillag, szívecske, hordócska rizsformák)
- formavágok (többféle forma és méret sütikhez, zöldségekhez, kenyérhez)
- bento kiegészítők (alapvetően dekorációs kiegészítők)
- bento táskák
- furikake (japán rizs ízesítő)

Engem a fentiek érdekelnének. Bár az onigiri készítőknél attól függ, hogy milyenek, mert mini műanyag félét már kaptam ajándékba, de az nem olyan nagy szám.

Ja és a bento táska az a vászon szatyor, amibe a dobozt teszik? Mert akkor annyira az sem.

A tojásformázó meg valamiért ijesztő  :zomg: :P

Köszönöm a visszajelzéseket :)

hehe én especiel teljesen odavagyok a főtt tojás formázókért... virág.. csillag, nyuszi, szívecske, macika... alig várom, h ide érjen a próbarendelésem és kipróbáljam őket :)
Rízsformázókról: alapvetően a hagyományos onigiri formát láttam, hordóforma, szivecskés/csillagos/macis/hellokitty ami még érdekes volt a dobókocka és a gömb... najó a gömbformát esetleg kézzel is meglehet kísérelni. Meg láttam ilyen nagyon mini onigirit is, amivel szuperpici falatokat lehet csinálni elvileg.
Amibe még beleszerelmesedtem az ilyen palacsinta/tükörtojás/omlett formázó szívecske vagy virág alakban. Elképzelem, h amikor beteg az anyukám és csinálok neki szívecskés palacsintát vagy tükortojást, az akkora cukorság, h egyből meggyógyulna :) Tiszta lütyő vagyok ilyen szempontból.

Na megígérem következő  postban megosztok recepteket is, mert régen elég sokat kigyűjtöttem meg lefordítottam, és meg is próbáltam csinálni.

Csak azert nem ugrok a bento-dobozra, mert a realitashoz nem lenne semmi koze. Kizart, hogy ilyenben vigyem a kajamat... vagy ilyeneket csinaljak.
Max egy rizsfozo erdekelne, ertheto okokbol... hol lehet jot venni?

Én a rizsfőzőmet a kínai főzőtanfolyam keretében rendeltem, de ha jól tudom, a Rákóczi téri kínai boltból származik. Anno 15 ezer Ft volt. Persze, lehet, hogy azóta már átlag háztartási gépek között is fellelhető.

azt itthon is lehet kapni, szaku webshop:
http://www.szaku.hu/index.php?page=shop.product_details&flypage=shop.flypage&product_id=402&category_id=5&manufacturer_id=0&option=com_virtuemart&Itemid=185

De van a fővámtérnél is egy japán/ázsiai bolt, náluk is lehet ha jól emlékszem, van honlapjuk is: www.azsiabt.hu

Danke!
Megnezem oket.

Egy japán recept, holnap kerül kipróbálásra. Nem éppen a tradicionálisak közé tartozik, de megér egy próbát.

Ritka Sajttorta (Rare cheesecake)

(egy kis segítség a méréshez, 1 csésze az amcsiknál egy 236ml-es csészének felel meg)

    * 3/4 csésze mascarpone
    * 3/4 + 2 ek natúr joghurt
    * 43 g cukor
    * 2 ek citromlé
    * 1 ek zselatinpor
    * 0,5l víz
    * Crust (torta alja tészta, nem tom magyarítani sorry): 1csésze kekszdara, 3ek vaj, 1 ek cukor, csipet só

Elkészítés:

A zseléport és a vizet keverjük össze egy csészében és tegyük félre. A darált kekszet, olvasztott vajat és a cukrot keverjük össze egy edényben. Az így kapott kekszmorzsalékot egy 20cm átmérőjű (magyarországon 24 a standard ha jól emlékszem) tortaforma alján egyenletesen terítsük el és döngöljük meg egy kicsit, h jól össze és odatapadjon :). A szobahőmérsékletű mascarpone-t öntsük egy edénybe. A zseltinos vizet tegyük mikróba és 1 percig melegítsük. Adjuk hozzá a mascarponéhoz a joghurtot, citromlevet és a zselatint és jól keverjük össze és öntsük bele a tortaformába. Hütőben hűtsük legalább 3 órát. Tálaljuk kedvenc gyümölcsünkkel, lekvárunkkal, vagy öntettünkkel.

(http://www.naturalcollection.com/fckupload/Image/recipes/dairyfree-cheese-cake.jpg)

Itt van életem első teljesen japános bentója:

(http://www.postimage.org/gxYPlh9.jpg) (http://www.postimage.org/image.php?v=gxYPlh9)

a kép lehetne jobb, de könnyen bemozdul a kamerám (bár így lekicsinyítve nem is feltűnő!)  ^^
és a teiyaki teriyaki akart lenni :)

A fentiek összeállítása után megállapítottam, hogy nem szívesen lennék japán anyuka! :D

Aha! Ott még maradt 1 eper! És megfejtettem a mosolygós díszítést is! :D
:cool: Az a baj, hogy olyan jól néz ki, hogy az ember szinte sajnálja megenni!
[spoiler]De azért megtenném, hisz oishii desu!  ^^[/spoiler]

Ez a napocska motívum jó :)

Quote from: noriko on 2009-05-19, 03:23:39
A fentiek összeállítása után megállapítottam, hogy nem szívesen lennék japán anyuka! :D

nyálcsorgatós smilynak talán ez is megteszi: :punny:
Én viszont szívesen lennék elkényeztetett japán gyerek ^^
Tök aranyos  :cool:

Jó látni a kiállított darabot is! Nagyon türelemjáték volt összerakni? :)

Inkább versenyfutás volt az idővel :D

8-kor visszaértem a piacról, 10-ig kellett hivatalosan leadni a PeCsánál, de végül csak 11-re sikerült becsempésztetnem.
A konyha úgy nézett ki, mint egy csatatér! No kidding.

Az omlett volt kissé macerásabb a rétegek miatt, meg a nori vagdosás, a többi annyira nem.

Viszont magával a dobozzal megszenvedtem  :comp:
(tényleg...remélem, túlélte a zsűri a hobby lakkot! :D)

Quote from: Kuroi Tenshi on 2009-05-19, 12:04:26
nyálcsorgatós smilynak talán ez is megteszi: :punny:

Hát nem tette meg...  :haha:

A bemutatott műalkotás viszont nagyon tetszik, főleg az a napocska eltalált. A kínálkozó inappropriate kommenteket mellőzve csak annyit, hogy határozott tehetséget mutat fel ez a bento - talán érdemes lenne komolyabban is ilyesmivel foglalkoznod...

Quote from: noriko on 2009-05-19, 03:23:39
Itt van életem első teljesen japános bentója:

(http://www.postimage.org/gxYPlh9.jpg) (http://www.postimage.org/image.php?v=gxYPlh9)

a kép lehetne jobb, de könnyen bemozdul a kamerám (bár így lekicsinyítve nem is feltűnő!)  ^^
és a teiyaki teriyaki akart lenni :)

A fentiek összeállítása után megállapítottam, hogy nem szívesen lennék japán anyuka! :D

Az a mosolygos olyan ennivalo. *nyalcsorgat*  :haha:

Itt van kép a többi nevezőről! Az Osaka bentó lett a második. (http://www.tancszonyegklub.hu/gallery.php?mappa=Obento&image=5) Nekem az tetszik a legjobban! Tök cuki lett :D

Quote from: noriko on 2009-05-20, 00:03:22
Itt van kép a többi nevezőről! Az Osaka bentó lett a második. (http://www.tancszonyegklub.hu/gallery.php?mappa=Obento&image=5) Nekem az tetszik a legjobban! Tök cuki lett :D

Akkor tudsz honnan ihletet szerezni, és tovább fejlődni a bentókészítés útján! :)

Fuji Japán Étterem látogató

Aperitif: kuma shochu/rizspálinka
Állítólag a japánok jéggel, vagy vízzel hígítva isszák. A víz lehet meleg vagy hideg. Mi a hideg vizes változatot próbáltuk. Egész ütős pálesz volt. Legalábbis nekem.

Előételek: (http://noriko.interhost.hu/vegyes%201040.jpg)
nimame/bab (http://noriko.interhost.hu/vegyes%201042.jpg)
shiitake umani/szójás shiitake gomba
yaki gyoza/3 db tésztatáska (http://noriko.interhost.hu/vegyes%201039.jpg)
valami tonhalas, amit most nem találok a netes étlapon, de mindegy, mert annyira nem volt nagy szám.

Mindegyik előételnek volt egy kis édeskés beütése. Legjobban a bab ízlett és a gyoza.

Főételek:
82.
鮭照り焼き
SAKE TERI YAKI (http://noriko.interhost.hu/vegyes%201050.jpg)
135g-os grillezett királylazac teriyaki szósszal

94.
自然飼育鶏の照り焼き（180ｇ）
SHIZEN SHIIKU DORI NO TERIYAKI (http://noriko.interhost.hu/vegyes%201052.jpg)
80g-os grillezett házi csirkehús teriyaki szósszal

101.
うな重(みそ汁，漬物付き)
UNA JU (http://noriko.interhost.hu/vegyes%201048.jpg)
Szójásan sült angolna rizságyon
(leves, savanyúság)

107.
海老フライカレーライス（サラダ付き）
EBIFRY CURRY RICE (http://noriko.interhost.hu/vegyes%201051.jpg)
Rántott rák és curry rizzsel, savanyúsággal és salátával

Én az angolnásat ettem és nagyon finom volt, de jó kiadós is! Főleg, hogy ez szett, és járt mellé miso leves.

Engem meggyőztek, hogy autentikushoz közeli a Fuji-konyha, bár nem tudom mihez hasonlítani. (pont volt is ott egy 3tagú japán stáb kamerával, úgyhogy biztos tudnak valamit!) Sajnos nem olcsó mulatság, viszont cserébe nem veszik komolyan a japán adagokat és rendes méreteket hoznak. Mondanám, hogy elégedetten távoztam, de mivel kissé túlettem magam, annyira mégsem voltam elégedett, amikor gurulnom kellett kifelé...  ^^"

Ismét harmadik lettem a nyári animecon obento versenyén.  ^^
Itt egy kép a nevezésemről: Karee bento (http://noriko.interhost.hu/kareebento.JPG)

tartalom:
- japán curry (formára vágott zöldséggel)
- rizs (háromszög onigiriként)
- tsukemono (http://www.videojug.com/film/how-to-make-tsukemono) ("savanyúság" ami inkább saláta, mivel nem savanyú)
- kuri manju, fehérbabpasztával (süti)
- sárgadinnye gömbök

Íme pár recept:

Fehérbabpaszta (Shiro-koshi-an)

Hozzávalók:
450g nagyméretű fehérbab (lóbab)
400-450g cukor
100ml víz

1. Mossuk át a babot és áztassuk be 6-8 órára egy nagy edény vízbe.
2. Hámozzuk le a külső héjját a kezünkkel.
3. Öntsük át az áztató vízzel együtt a babot egy fazékba és magas tűzön forraljuk fel. Forrás után adjunk még hozzá 250-300ml vizet és ismét forraljuk fel.
4. Szűrjük le a babról a vizet és áztassuk a babot hideg vízbe kb. 5 percig.
5. Öntsük vissza a leszűrt babot a fazékba és adjunk hozzá jó sok vizet, majd alacsony tűzön főzzük addig, amíg meg nem puhul (3-5óra).
6. Ha már annyira puha, hogy könnyen morzsolható, zárjuk el a tüzet és szűrjük le a babot.
7. Öntsünk ismét vizet a babra és keverjük meg egy fakanállal. Várjuk meg amíg a babpaszta leülepszik, aztán óvatosan öntsük le a tetejéről a vizet. Ezt ismételjük meg párszor, amíg a bab felett a víz tisztának nem tűnik.
8. A szűrőre terítsünk egy nagy vászonkendőt és öntsük rá a babot. Fogjuk össze a kendő széleit és nyomkodjuk ki a vásznon keresztül a babból a vizet. A bab a kendőben jól összetörhető.

9. Készítsünk cukorszirupot a cukorból és a vízből. Amikor a cukor felolvadt a vízben, adjuk hozzá a babpaszta felét és lassan keverjük össze.
10. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a maradék babpasztát és kevergessük tovább lassan.
11. Akkor éri el a paszta a megfelelő állagot, ha a fakanállal kimert adag visszaeséskor kissé kicsúcsosodik.

A kihűlt babpaszta készen áll a felhasználásra! A maradékot le lehet fagyasztani későbbi használatra.
___________________________________________________________

Az alábbi receptben remélem, hogy jól számoltam át a mértékegységeket és arányokat, mert cup-ból, pound-ból, és 30db-os meg 12db-os recept összevetéséből kreáltam az alábbi változatot:

Kuri Manju (30 darab)

(kissé sápatag kuri manju (http://noriko.interhost.hu/manju.JPG))
(japán ismerős által készített szép kuri manju belseje (http://noriko.interhost.hu/maki_manju.jpg))

110g vaj
110g cukor
1 tojás + 2 tojás fehérje
690g liszt
1 teáskanál sütőpor
babpaszta

a mázhoz:
- 2 tojás sárgája + 1 teáskanál mirin + fél teáskanál szójaszósz keveréke
VAGY
- tej

1. A még meleg felolvasztott vajhoz adjuk hozzá a cukrot.
2. Gyors mozdulatokkal keverjük bele a tojást és a tojásfehérjéket.
3. Adagoljuk hozzá a liszt és a sütőpor keverékét, majd óvatosan keverjük össze.
4. Takarjuk le a tésztát celofánnal és tegyük a hűtőbe 20-30 percre.
5. Lisztezett deszkán gyúrjuk össze a tésztát, amíg puhává és jól formázhatóvá nem válik.
6. Osszuk fel a tésztát 30 gesztenye nagyságú golyóra, majd ezeket nyújtsuk vékony körökre. A körök széle legyen kissé vékonyabb a közepénél.
7. A körök közepébe tegyünk babpaszta labdácskát tölteléknek, és csípjük össze a tészta széleit, majd formázzunk belőle ismét golyót.
8. A töltött tésztagolyókat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól legalább egy újjnyi távolságra.
9. A golyók tetejét és oldalát kenjük be a mázzal.
10. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig süssük. Vigyázzunk, nehogy odaégjen az alja!

Kisebb adaghoz a fenti arányokat megfelelően csökkenthetjük. Egy másik, 12db-os recept szintén 1 tojást ír, úgyhogy ott elég az extra fehérjéket kihagyni.

Quote from: noriko on 2009-08-31, 14:12:47
Ismét harmadik lettem a nyári animecon obento versenyén.

Grat! :)

Quote from: noriko on 2009-08-31, 14:12:47
Ismét harmadik lettem a nyári animecon obento versenyén.  ^^

:appl:

Finally! :D

Mégegyszer grat a helyezéshez, és nagyon szépen köszi a recepteket! :)

és ha legközelebb is marad, nyugodtan gondolj ránk megint  :haha:

Quote from: Lythis on 2009-08-31, 16:30:22
és ha legközelebb is marad, nyugodtan gondolj ránk megint  :haha:

Jaja, finom volt a curry. :haha:

Grat a helyezéshez noriko! A babpasztát majd lehet kipróbálom itthon.

grat

Quote from: noriko on 2009-08-31, 14:12:47
Ismét harmadik lettem a nyári animecon obento versenyén.  ^^
Itt egy kép a nevezésemről: Karee bento (http://noriko.interhost.hu/kareebento.JPG)
...

:appl: :appl: :appl:
Gratulalok! :)

Gusztusos bento (http://www.fancyfastfood.com/post/196562572/jack-in-the-bento) a Fancy Fast Food-tól.

Japán curry:

Hozzávalók:
1 ek olaj
45 dkg marhahús (felkockázva)
2 vöröshagyma (felaprítva)
* marhahúsleves (vagy víz)
2 sárgarépa (falatokra vágva)
2 krumpli (falatokra vágva)
1 édes alma (reszelve)
1 ek méz
1 doboz japán curry kocka (http://suzuya.ca/onlineshop/images/2008100501Szy.jpg)

Elkészítés:
1. Hevítsük fel az olajat egy fazékban.
2. Forgassuk meg benne a marhahúst pár percig, majd tegyük félre.
3. Dinszteljük meg a hagymát.
4. Adjuk hozzá a félrerakott marhahúst és öntsük fel a levessel.
5. Forraljuk fel, majd főzzük puhára a húst (1-2 óra).
6. Adjuk hozzá a répát, krumplit, reszelt almát, a mézet és a curry kockát.
7. Öntsük fel ismét levessel.
8. Keverjük addig, amíg a curry kocka teljesen el nem olvadt.
9. Forraljuk fel, aztán főzzük addig, amíg a zöldségek el nem érik a megfelelő puhaságot (kb 20 perc).

Érdemes olyan húst venni, amivel nem kell sokat bajlódni. (Mert a marhalábszár pl. finom, csak sokáig tart kiinazni.) Ha mégis olyan húst vesztek, amiből marad félre mócsingos rész, ezeket fel lehet használni a leves alaplé megfőzéséhez.

Ha  nincs kéznél marhahúsleves, forraltvízben elkevert vegetával is helyettesíthető sima víz helyett.

A curry kockát meg lehet kerülni házilag készített változattal, de mivel a japánok is előszeretettel használják, és mivel sosem kóstoltam előtte eredeti verziót, ezért döntöttem a curry kocka mellett, amit a Kapy-Törökvész kereszteződésében lévő Koreai-Japán boltban találtam. ^^

A recept eredetije itt található (http://closetcooking.blogspot.com/2008/03/japanese-curry.html).

Quote from: noriko on 2009-10-09, 23:37:12
amit a Kapy-Törökvész kereszteződésében lévő Koreai-Japán boltban találtam. ^^

:merci:

(Mondjuk én mindíg csirkemellből csinálom :D)

np

pedig marhából az igazi!  :szemuveges:

Szerintem meg sertésből (pedig amúgy nem eszem meg, max. sültkolbász formájában). :P

http://9gag.com/photo/4436_full.jpg

norikonak

Quote from: Nakedape on 2009-12-15, 18:32:14
http://9gag.com/photo/4436_full.jpg

norikonak

Ez aranyos. :D

Quote from: Nakedape on 2009-12-15, 18:32:14
http://9gag.com/photo/4436_full.jpg

norikonak

^^

itt a készítő blogja (http://www.annathered.com/) is. Ajánlom!

Quote from: noriko on 2009-12-15, 20:11:49

Quote from: Nakedape on 2009-12-15, 18:32:14
http://9gag.com/photo/4436_full.jpg

norikonak

^^

itt a készítő blogja (http://www.annathered.com/) is. Ajánlom!

nos  azt hiszem gondolhattam volna, h ismered

A blogot ismertem, de ezt a konkrét bentot még nem :)

Most kaptam a fülest: új all-you-can-eat sushi bár! (http://www.tokyo-restaurant.hu/kepek.html)
Ezt egyszer ki kell próbálnunk!! :)

Főleg amíg ilyen barátságosak az árak!

QuoteEbéd: H-P-ig 2800 Ft/fő

Vacsora: H-P-ig 3600 Ft/fő

Szombaton és Vasárnap egésznap:

3600 Ft/fő

Quote from: noriko on 2009-12-22, 04:07:52
Most kaptam a fülest: új all-you-can-eat sushi bár! (http://www.tokyo-restaurant.hu/kepek.html)
Ezt egyszer ki kell próbálnunk!! :)

Főleg amíg ilyen barátságosak az árak!

QuoteEbéd: H-P-ig 2800 Ft/fő

Vacsora: H-P-ig 3600 Ft/fő

Szombaton és Vasárnap egésznap:

3600 Ft/fő

:D

[spoiler]avagy mire nem jó a biometria oktatás[/spoiler]

És még a Dürer kerthez is közel van! :D

http://www.japanspecialista.hu/news.cfm?nNewsId=20965

a fent linkelt esemény érdekel valakit?
én szerintem elmegyek. (igaz, kissé overpriced, de néha ilyen is belefér. főleg, ha a végén megint lesz japán kacatos tombola :P)

Az imént csináltam mocsit, és szerintem k*rva jó lett!  :Kiraly:

Igazából gyungdan, és koreai recept szerint készült, de szerintem nem különbözik az általam eddig kóstolt mocsiktól. :)

A recept itt található. (http://www.maangchi.com/recipe/gyungdan)

A képek itt láthatóak. (http://www.facebook.com/album.php?aid=162575&id=505927016&l=cefe68b7a4) (őrölt és pörkölt fekete szezámmagba hempergettem őket, ezért feketék)

A különlegesebb alapanyagokat (anko bab, édes rizsliszt, fekete szezámmag) a Kapy utca és Törökvész út sarkán lévő boltban vettem. (http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=hu&geocode=&q=Budapest+Kapy+%C3%BAt+&sll=37.0625,-95.677068&sspn=31.839416,56.513672&ie=UTF8&hq=Kapy+%C3%BAt&hnear=Budapest,+Magyarorsz%C3%A1g&ll=47.529278,19.003521&spn=0.001655,0.003449&z=18&iwloc=A)

Itt a nevezésem a 2010. őszi Pecsa-conra:

[spoiler=kép](http://noriko.interhost.hu/bento2010.09.18.JPG)[/spoiler]

Yay! Panda Bento
- a panda: miso-tojás töltelékkel töltött rizs, nori-algával dekorálva. háttérben párolt ceruzabab és édesburgonya

- jobbfelső sarok: picit keményre sikeredett zöld tea mocsi, vörösbabos töltelékkel. szőlő.

- jobbalsó sarok: hijiki-alga saláta csirkemellel.

Az eredményt még nem tudom, de már a menüsor összeállításával is jól elvoltam, így bármi is lett a kimenetel, mindenképp örülök a lehetőségnek! Szeretem ezeket a főzőversenyeket.  ^^

*drool*

FYI: http://kanpaiizakaya.hu/
"Hétfőn, szeptember 1-jén -még 1 hétig teszt üzemmódban ugyan-, de megnyit az első magyar IZAKAYA söröző a Szent István körút 17. alatt! 2 hétig mindenki vendégünket egy japán zöld teára és egy meglepetés kóstolóra!!!
Hivatalos nyitás: 2014.szeptember 8."

Hát igen, az árak eléggé elszálltak.  :frown: 2.5k egy katsu kare-ért? 1.7k egy kis adag udonért?

Hát ja. De én eleve úgy tekintem, mint a Fuji étterem pesti telephelye. Kb. ugyanaz a felhozatal is, de legalább közelebb van hozzám és nem kell felbuszoznom a rózsadombra egy miso ramenért. Otthonról 10 perc gyalog! :D

Szerintem nem megy túl jól a Fujinak ott fenn Budán. Bármikor jártam náluk, alig voltak vendégek. Volt hogy én voltam egyedül... (igen, egyedül mentem étterembe na :P )
Meg egyre több ilyen-olyan akciókkal próbálják odacsábítani az embereket. Pl. legutóbb 30%-os kedvezményt adtak a végszámla összegéből ha 6 előtt rendeltél (vagy vmi hasonló, már nem emlékszem pontosan). Az mondjuk jól jött, mert pont a 2.5k katsu karét rendeltem :D